Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Вино насыщенного рубинового цвета. Вкус вина округлый, средней насыщенности, хорошо структурированный, многослойный, с шелковистой текстурой, обильным количеством нот сочных спелых плодов темной вишни, смешанных с оттенками бойзеновой ягоды, нюансами чернил, подлеска, специй и длительным, элегантным послевкусием. Яркий цветочный аромат вина обладает впечатляющей вибрацией.
С чем сочетать?
Вино прекрасно сочетается с мясными и овощными закусками, горячими мясными блюдами, пастой, сырами.
Это интересно!
Benjamin Leroux, Pommard, 2017 — ошеломляющее, просто блестящее выражение деревни Поммар, которое по своей округлости и шелковистой текстуре напоминает вина Вольне. В купаж вина вошел виноград сорта Пино Нуар с двух органических виноградников, расположенных на стороне Вольне от деревни: "Ле Вомюрьен", разбитом высоко на склоне, и "Ле Крас" на нижнем склоне.
Урожай собирается вручную, полностью отделяется от гребней и охлаждается до 15 °C. При винификации Бенжамен придерживается биодинамических методов в разумных пределах, отмечая, что всё зависит от винограда и места его произрастания. После ферментации, проходящей с использованием атмосферных дрожжей и самым минимальным использованием серы, вино выдерживается в дубовых бочках (около 20% из нового дуба) на протяжении 12-22-х месяцев. Перед розливом по бутылкам вино не осветляется и не фильтруется. Винтаж 2017 года, непреодолимо прекрасный уже в молодости, способен храниться 10-15 лет.
