Вкус и аромат
В бокале этот бургундский Пино Нуар из северной части региона демонстрирует потрясающую структуру и земной характер. Мясистое вино раскрывается ароматами тёмной вишни, лесной ежевики и чернослива, переплетаясь с нотами подлеска, лакрицы и влажной земли. На нёбе красное сухое Франция поражает своей мускулистой текстурой и плотным, объёмным телом. Терруар Фиссена проявляется здесь в упругих, зрелых танинах, создающих надёжный каркас для сочной ягодной начинки. Деревенское вино оставляет долгое, согревающее послевкусие с оттенками специй и графита, обещая огромный потенциал к выдержке.
С чем сочетать?
Интенсивный профиль напитка из Кот де Нюи требует основательного гастрономического сопровождения. Тихое вино к дичи станет идеальной парой: запечённый кабан, оленина с брусничным соусом или фазан с трюфелем подчеркнут его лесной характер. Мощное красное великолепно сочетается с тушёной говяжьей щекой, мясными рагу с корнеплодами и зрелыми сырами с мытой корочкой. Северная Бургундия в бокале просит сытных блюд, поэтому смело подавайте его к баранине на гриле или пасте с мясным соусом. Декантируйте купить вино Бургундии за час до подачи при шестнадцати градусах.
Это интересно!
Коммуна Фиссен часто остаётся в тени своего великого соседа Жевре-Шамбертена, но именно здесь рождаются напитки с потрясающим соотношением цены и качества. Участок Les Poiriers Gaillards переводится как Сильные Грушевые деревья, что отсылает к старым фруктовым садам, когда-то росшим на этом месте. Nicolas Bourget работает в стиле микро-домена, уделяя внимание каждой детали от лозы до бутылки. Почвы здесь богаты глиной и мергелем, что придаёт местному Пино Нуар характерную мощь и танинность. Это великолепный выбор для тех, кто ищет честный, немейнстримный терруар.
