Вино Bourgogne Hautes Cotes de Nuits 0.75 л

Виноград собирают в коммунах Шассань-Монраше и Сантне. В шассани участки расположены в южной части, ближе к Chagny и Remigny. Почвы здесь классические для Кот де Бона: глинистые и известняковые породы. Возраст лоз более 50 лет. На винограднике практикуют органику и отказываются от использования гербицидов и пестицидов.

Террин из куропатки; оленина, приготовленная в красном вине, каре ягненка, говяжья вырезка в трюфельном соусе, мясо кабана в портвейне, телячьи котлеты с луком-шалот, блюда из красного мяса или пернатой дичи в винном соусе.

Производится из винограда пино нуар, выращенного на старинном участке Les Marеchaudes, расположенном у подножия холма Кортон в коммуне Алокс-Кортон. Этот участок имеет премьер-крю статус и славится своими качественными и долгоживущими винами. Виноград собирается вручную и отбирается по строгим критериям. Винификация проходит в открытых дубовых бочках с контролем температуры и регулярным перемешиванием. Выдержка вина длится 18 месяцев в дубовых бочках, из которых 30% новые. Вино не подвергается фильтрации перед бутилировкой. Вино Aloxe-Corton 1er Cru AOC Les Marechaudes Domaine Doudet отражает терруар и традиции бургундского виноделия, а также мастерство и страсть семьи Дуде, которая ведет свое происхождение от 1849 года.

Создано из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на виноградниках между Мерсо и Сент-Ромен. Здесь на южных склонах растут белые сорта винограда, а на северных — красные. Терруар отличается очень теплым климатом и обилием солнца в течение дня, поэтому к моменту сбора урожая ягоды достигают отличной спелости. На винодельне плоды подвергаются алкогольной и малолактической ферментации, проходящей в цементных резервуарах. Выдерживается вино 12 месяцев в дубовых бочках и 1 месяц в стальных чанах. Это придает ему особую сложность и баланс.

Виноградники расположены на нескольких участках в апелласьоне Поммар с юго-восточной экспозицией, на почвах из красной глины и известняка. Выдержка: в течение 14-18 месяцев в дубовых бочках, 20% из которых новые.

Виноградник площадью один гектар расположен над Ньюи-Сен-Жоржем в апелласьоне От Кот де Ньюи. Вино производится с участка «Le Champ des Allouettes», который имеет южную экспозицию и состоит преимущественно из известняковых почв.

Виноградник, заложенный пино нуаром, украшает коммуну Мелуазе в регионе От Кот де Бон. Здесь, на красных известково-глинистых почвах, произрастают 30-летние лозы. Вино созревает в течение 10-12 месяцев в бочках из французского дуба. Уборка урожая ведётся вручную, с последующим частичным отделением гребней и естественной ферментацией в бетонных ёмкостях на протяжении 15-20 дней. От Кот де Бон, что в переводе означает высокие склоны Бона, славится своими виноградниками, расположенными на высоте до 500 метров над уровнем моря. Здесь лозы балуются солнечными лучами, даря вино, полное и яркое. Пино нуар, культивируемый здесь с средневековья, был любим Филиппом Августом во времена его коронации в XII веке.

20 разных виноградников от Пюлиньи-Монраше до Поммара, часть в Кот- де-Нюи. Почва: глина. Выдержка: в дубовых бочках (12% новых) в течение 10 месяцев.

Семья Роти занимается производством вина в Бургундии уже 11 поколений. Жозеф Роти начал производить вино в середине XX века, получив виноградники от своего деда, расположенные в деревнях Жевре-Шамбертен и Марсанне. Семья Роти выращивает виноград в этих местах уже на протяжении 300 лет, и немногие могут похвастаться таким долгим сотрудничеством с одной и той же местностью и виноградниками. Жозеф Роти всегда был одним из лучших производителей вина в Бургундии, и его уникальные вина отличаются прямолинейной, сильной и непреклонной индивидуальностью. Сегодня его традиции продолжают сыновья — Пьер-Жан и Филипп. Жозеф не стремился к оценке критиков и не предоставлял им свои вина, а также не участвовал в рекламной деятельности, поэтому у домена Жозефа Роти до сих пор нет своего сайта. Виноградники были посажены в 1880-х годах, и лозы пересаживаются только тогда, когда они умирают, средний возраст лоз составляет более 50 лет.

Производится из сорта Пино Нуар, который выращивается на виноградниках Domaine Alain Gras в аппелласьоне Сен-Ромен. Этот регион известен своими почвами из глины и известняка, которые придают вину особый характер и минеральность. Виноградные лозы имеют возраст около 35 лет и ухаживают за ними с любовью и заботой. Сбор урожая происходит вручную, чтобы сохранить целостность и качество ягод. На винодельне ягоды деликатно прессуют и ферментируют в дубовых бочках под строгим контролем температуры. Затем вино выдерживается 12 месяцев в дубовых бочках, из которых 15% новые. Таким образом, вино приобретает свою элегантность, щедрость и сложность. Каждый год производится около 15000 бутылок этого замечательного вина.

Domaine Bouard-Bonnefoy, Chassagne-Montrachet "Vieilles Vignes" — красивое, утонченное красное вино с выразительным ароматом и соблазнительно мягким, гармоничным вкусом. Виноград сорта Пино Нуар для его изготовления собирают вручную со старых лоз на различных участках Шассань-Монраше. Для прессования используется семейная реликвия — старый деревянный корзиночный пресс, проворачиваемый вручную. После спонтанной ферментации вино выдерживается в течение года в дубовых бочках. Вино может прекрасно храниться до 10 лет.

Mercurey 1-er Cru "Clos du Roy" — поистине королевское вино с душистым ароматом и превосходно сбалансированным, стойким вкусом. Вино производится из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на участке "Le Clos du Roy", название которого в переводе означает "Королевский виноградник". Как следует из названия, этот участок ранее принадлежал королям Франции. Виноградник находится рядом с деревней Меркюре в Кот Шалонез. Согласно легенде, она была названа так в честь бога Меркурия, храм которому был возведен здесь.