Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Блестящий золотистый цвет с зеленоватыми бликами. Комплексный аромат с тонами цитрусовых (лимон), белых цветков, растительными тонами (спаржа и артишок) и легкой минеральной нотами. Чистое, утонченное с фруктовыми тонами в продолжительном послевкусии.
С чем сочетать?
Вино прекрасно сочетается с рыбой, блюдами из белого мяса под соусом, козьим сыром.
Это интересно!
Площадь: 2, 1 га. Плотность посадки: 6250 лоз/га. Почвы: киммериджский известняк. Средний возраст лоз: 30 лет. Плотность посадки: 8-10 тысяч лоз/га. Форма куста: двойной гюйо. Урожайность (средняя): 56, 82 гл/га. Выдержка: в емкостях из нержавеющей стали в течение 7-8 месяцев.
Сбор урожая осуществляется вручную. Очень мягкое прессование. Винификация проводится в чанах из нержавеющей стали.
У крупного и уважаемого негоцианта Joseph Drouhin есть немало собственных виноградников. И Премье Крю Вайон не исключение. С участка в 2, 1 га семья Друэн производит вино только из собственного винограда, что отражено на этикетке надписью recolte du domaine. С 1999 года на винограднике практикуется биодинамика.
