Вкус и аромат
Вино темно-гранатового цвета с богатым ароматом, в котором раскрываются тона черники, малины, черной смородины и оттенки сухих цветков. Среднетелое, с прекрасным балансом кислотности и танинов.
Это интересно!
Почвы: гравийные. Средний возраст лоз: 30 лет. Плотность посадки: 8, 3-10 тыс. лоз/га. Средняя урожайность: 50 гл/га. Выдержка: в течение 15-18 месяцев в дубовых бочках, 55% из которых обновляется ежегодно.
Сбор винограда вручную. Мацерация в течение 21-25 дней. Ферментация в течение 6-8 дней при температуре 28-30 °C. Осветление с помощью яичного белка. Фильтрация не проводится.
В хорошие и выдающиеся годы это вино, заслуживающее определение великого, приближается к уровню второго-третьего класса. На всех винах хозяйства Beychevelle изображен корабль. История гласит, что при короле Генрихе III на этих землях поселился герцог д'Эпернон, ставший первым адмиралом королевского военно-морского флота. В знак почтения, проходившие по Жиронде корабли обязаны были приветствовать адмирала залпами корабельных орудий при спущенных парусах. По-французски команда Спустить паруса! звучит как Baisse Voiles, а на местном аквитанском диалекте это звучало как Baiche Veyles или Беш Вель.
