Вкус и аромат
Вино имеет насыщенный темно-рубиновый цвет с фиолетовыми отблесками. Аромат сложный и многогранный, с нотами черных фруктов, табака, дуба, кедра и специй. Вкус гармоничный и элегантный, с хорошо сбалансированной кислотностью и танинами, длительным послевкусием с оттенками черешни, шоколада и минералов.
С чем сочетать?
Прекрасно подходит к мясным блюдам, особенно к стейкам, ребрышкам, ягненку и дичи. Также гармонирует с сырами средней и высокой зрелости, такими как камамбер, бри, рокфор и пармезан.
Это интересно!
Производится на одном из самых известных и престижных винодельческих поместий Бордо - Шато Бейшевель. Это поместье имеет богатую историю, которая началась в XVI веке, когда оно принадлежало адмиралу Франции Жану-Луи Ногаре де Ла Валетту, который был также герцогом Эпернон и фаворитом короля Генриха III. По легенде, адмирал приказывал проходящим мимо кораблям опускать паруса в знак уважения к его владениям, откуда и пошло название Бейшевель, что означает “опустить паруса” на французском языке. С тех пор поместье неоднократно меняло своих владельцев, но всегда сохраняло свой высокий статус и качество вин. С 1986 года поместье принадлежит японской группе компаний Suntory, которая вложила значительные средства в модернизацию винодельни и виноградников. Сегодня Шато Бейшевель является одним из четырех винодельческих поместий, которые получили звание Четвертого Крю Классе (Quatrième Cru Classе) в рамках классификации вин Бордо 1855 года.
Виноградники Шато Бейшевель занимают площадь 90 гектаров и расположены на гравийных и песчаных почвах, которые обеспечивают отличную дренажность и теплоотдачу. Сортовой состав винограда составляет 50% каберне совиньон, 45% мерло, 4% пти вердо и 1% каберне фран. Урожай собирается вручную, а виноград проходит строгий отбор и сортировку. Винификация ведется в терморегулируемых нержавеющих стальных емкостях с контролем температуры и длительностью мацерации около 20 дней. Выдержка вина происходит в дубовых бочках, из которых 60% новые, в течение 18 месяцев. Вино не подвергается фильтрации перед бутилировкой.
Вино Chateau Beychevelle Grand Cru Classe Saint-Julien AOC 2017 г. является отражением терруара и традиций Сен-Жюльена, одного из самых знаменитых аппелласьонов Бордо.
