Вкус и аромат
Цвет рубиновый. Аромат этого вина восхищает приятными фруктовыми и ягодными нотами, особенно чёрной вишни, ежевики, бузины и сливового джема, которые дополняются оттенками специй и растительными нюансами. Вкус вина насыщенный, фруктовый, интенсивный и глубокий, с плотной бархатистой структурой, обильным свежим вкусом и яркими тонами чёрных фруктов, которые создают долгое и пряное послевкусие.
Это интересно!
Chateau Fombrauge — это красное сухое вино, созданное из двух сортов винограда — Мерло и Каберне Фран, собранных с лоз 22-летнего возраста. Это вино олицетворяет историю и элегантность класса Гран Крю Сент-Эмильона. Поместье славится уникальным терруаром, который придаёт винам изысканность, сложность и индивидуальность.
Вино Chateau Fombrauge производится с использованием традиционных методов и инновационных экологически чистых технологий, что придаёт ему особый шарм и сложность. Технические процессы адаптированы для каждого участка, а использование современных методов виноградарства, таких как дроны и робототехника, помогает оптимизировать процесс. Зрелый виноград собирается вручную, и сразу на месте проводится отбор с использованием карт жизнеспособности и зрелости, созданных на основе измерений NDVI. После этого проводится повторная сортировка перед гребнеотделением.
Предферментационная мацерация проходит при температуре 8 °C и длится от 4 до 8 дней. Затем муст загружается в небольшие деревянные, стальные и бетонные ёмкости, где происходит винификация с ручным разбиванием шапки в течение 28–32 дней для Мерло и 26–28 дней для Каберне. Яблочно-молочное брожение проходит в новых бочках или однолетних резервуарах. Затем вино самотеком без использования насосов переливается в бочки из французского дуба, 35% из которых — новые. В них вино выдерживается 16 месяцев, что обеспечивает хороший потенциал хранения.
