Вкус и аромат
Обладает глубоким оттенком красного рубина с фиолетовым блеском. Аромат богат и многогранен, постепенно раскрывается аромами темной запеченной вишни, шоколадных конфет с черной смородиной и джема из лесных ягод, дополненных акцентами жареного мяса на углях, ароматного мокко, сладкого аниса и терпкой смолы. Во вкусе чувствуется насыщенность и округлость, достигая идеального баланса, с доминирующими оттенками спелой малины, синей смородины, ароматного табака, древесной коры и лесных грибов, подкрепленных насыщенными танинами и продолжительным послевкусием, в котором присутствуют минеральные оттенки.
Это интересно!
Изысканное вино из Помроля, созданное из селекционного винограда Мерло и Каберне Фран. Урожай 2017 года был тщательно собран вручную с 12 по 22 сентября для Мерло и 22 сентября для Каберне Фран. После завершения процесса винификации, напиток проходит выдержку в бочках из французского дуба, 70% из которых новые. Эксперты советуют наслаждаться этим винтажом с 2023 по 2036 год, когда оно раскроет свой потенциал в полной мере. История этого уникального Шато начинается в 1882 году, когда предок нынешнего владельца, Дэниса Дуранту, господин Mauleon-Rouchut, взялся за обработку виноградников, приобретенных его семьей в XIX веке в районах Кло Л’Эглиз и Домене де Клине. Виноградники, занимающие 4,5 гектара возле церкви Святого Иоанна, покровителя Помроля, благодарят свою глинисто-гравийную почву с естественным уклоном за отлично развитую дренажную систему.
На полях культивируются сорта Мерло (85%) и Каберне Фран (15%), средний возраст лоз которых достигает 40 лет, а плотность посадки составляет 6500 растений на гектар. Стремясь к высочайшему качеству, виноградники регулярно освобождаются от лишней листвы, урожайность сознательно снижается, а все работы проводятся вручную с использованием исключительно органических удобрений. Сбор урожая, который обычно начинается в конце августа и заканчивается в начале сентября, осуществляется командой из 30 опытных сборщиков. После аккуратного удаления плодоножек виноград мягко измельчается. Ферментация продолжается в течение 15-21 дня, после чего вино помещается на 18 месяцев в дубовые бочки, большинство из которых являются новыми.
