Вкус и аромат
Пурпурный цвет с ароматом лакрицы, сухих цветов, копчёной дичи, чёрной смородины и вишни. Густой вкус с мощными танинами и сладким продолжительным послевкусием.
С чем сочетать?
Рекомендуется подавать блюда из красного мяса в изысканных соусах, гриль из дичи и сыры, которые достигли идеальной зрелости.
Это интересно!
Замок владеет 107 гектарами земли, расположенными на гравийных почвах, типичных для Сен-Жюльена. Плотность посадки составляет 7700 лоз на гектар, а средний возраст лоз — 35 лет. Виноград выдерживается в барриках на протяжении 18 месяцев, причём 60% из них — новые. Сбор винограда осуществляется вручную, после чего проводится двойной триаж (отбор ягод) на винодельне. Затем виноград проходит через туннель с циркулирующим тёплым воздухом, где происходит сушка ягод. Шато Тальбо — единственный замок, использующий такое оборудование, обычно применяемое для сушки нежных фруктов, например персиков. Ферментация ягод происходит раздельно для каждого участка в стальных и дубовых чанах. Шато Тальбо — один из немногих замков в регионе Медок, предлагающих не только красные, но и белое вино — Caillou Blanc du Chateau Talbot.
