Вкус и аромат
Тёмно-рубиновый оттенок. В аромате раскрываются ноты вишнёвого джема, сливовой пасты, чёрной смородины, нюансы подлеска и специй. Изящная структура, округлые шелковистые танины и продолжительное послевкусие с приятными смолистыми оттенками.
С чем сочетать?
Хорошо сочетается с тушёной олениной или бараниной, нежным мясом ягнёнка на гриле, пернатой дичью в винном соусе и выдержанными сырами.
Это интересно!
Роскошный винтаж 2020 года обладает потрясающей глубиной и характером. Вино изготовлено из винограда сортов Каберне Совиньон, Мерло и Пти Вердо, собранных вручную. При сборе урожая задействовано не менее 180 человек. Сортировка винограда проводится в два этапа: на участке и на заводе во время ферментации. От 8 до 10 человек отделяют ягоды, которые не соответствуют оптимальному стандарту зрелости, перед отправкой их под пресс. Мацерация и ферментация винограда со старых лоз происходят в деревянных чанах, а для молодых лоз используются стальные ёмкости. Технология ежегодно адаптируется к особенностям каждого урожая. В погребах поддерживается полумрак, а температура всегда равна 16 °С.
Выдержка вина производится в течение 15 месяцев во французских дубовых бочках (50% новых). Благодаря этому вино «дышит», становится более округлым и приобретает интересные вкусовые нотки. Все решения о выдержке принимаются индивидуально для каждого винтажа на основе характеристик, выявленных во время дегустации. Винтаж 2020 года будет храниться долгие годы и полностью раскроется около 2030 года.
