Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Вино яркого рубинового цвета с фиолетовыми отблесками раскрывается ароматами лесных ягод земляники, спелой вишни и подлеска. С бархатной текстурой и зрелыми танинами, оставляет долгое послевкусие темных ягод ежевики, какао и специй.
С чем сочетать?
Мясо на гриле, паштеты из дикой утки и сыры средней выдержки.
Это интересно!
Средний возраст ло 60-80 лет, виноград с 8 различных виноградников, преимущественно со стороны Вон-Романе. Применяются органические и биодинамические практики.
Выдержка: 12 месяцев в дубовых бочках, 10% из которых новые.
Сбор винограда, тщательная сортировка. 70% винограда прессуется вместе с гребнями, ферментация на диких дрожжах. Перед розливом вино стабилизируется в течение 2 месяцев больших нейтральных емкостях.
