Вино Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Chaignots 0.75 л

Производится из сорта Пино Нуар, который растет на виноградниках Domaine Alain Gras в аппелласьоне Сен-Ромен. Почвы здесь глинисто-известняковые, что придает винограду минеральность и свежесть. Возраст лоз составляет 35 лет, что гарантирует высокое качество урожая. Сбор ягод производится вручную, чтобы сохранить их целостность и аромат. На винодельне ягоды прессуются пневматическим прессом и ферментируются в дубовых бочках при контролируемой температуре. Вино выдерживается 12 месяцев в дубовых бочках, из которых 15% новые. Это придает ему сложность и благородство. Ежегодно производится 15000 бутылок этого уникального вина.

3 с небольшим гектара виноградника Кло дю Вилляж расположены в коммуне Шамболь-Мюзиньи и находятся в монопольном владении домена. Участок с юго-восточной экспозицией и известняковыми почвами. Возраст лоз – около 40 лет. Выдержка: в течение 18 месяцев в бочках из французского дуба, треть из которых – новые.

Моносортовое вино из Пино Нуар, выращенного на известняково-гравийных почвах участка с восточной экспозицией. Этот участок принадлежит знаменитому винодельческому хозяйству Joseph Drouhin, основанному в 1880 году в Боне. Семья Друэн придерживается биодинамических и биологических принципов обработки виноградников без использования пестицидов и химических веществ. Урожай собирается вручную и проходит строгий отбор. После мягкого прессования ягоды подвергаются одновременной мацерации и ферментации на протяжении 2-3 недель при контролируемой температуре. Выдержка вина происходит в дубовых бочках на протяжении 14-18 месяцев, при этом 20% бочек ежегодно обновляются. Этот процесспозволяет сохранить естественный баланс и выразительность вина. Nuits-Saint-Georges — это вино с потенциалом развития и хранения от 6 до 25 лет. Оно постепенно раскрывает свою щедрость и элегантность, демонстрируя все краски и ароматы Пино Нуар.

Виноградники: Виноградники высажены в период между 1922 и 1961 годами. Средний возраст лоз составляет 60 лет. Участки имеют северную экспозицию. Почвы каменистые, глинистые, с вкраплениями известняка. Способ производства: Урожай собирается вручную и проходит холодную мацерацию и ферментацию в ёмкостях из нержавеющей стали в течение 5–10 дней. Затем сусло ферментируется с добавлением натуральных дрожжей. Способ выдержки: Вино выдерживается в дубовых бочках на протяжении 12–18 месяцев, 30 % из которых — новые.

Семейное поместье Domaine Hubert Lamy было основано в 1973 году потомственными виноделами из Бургундии, упоминаемыми с 1640 года. Хозяйство производит вина на своих 16,5 гектарах виноградников, расположенных в Сен-Обене, Шассань-Монраше, Пюлиньи-Монраше и Сантене. Две трети производства составляют белые вина, а одна треть — красные. Некоторое время назад хозяйство продавало свои вина негоциантам Бона, но с 1997 года выпускает на рынок 100 000 бутылок вина под собственной маркой. Виноделы Юбер и Оливье, сын Юбера, считают себя, прежде всего, виноградарями и используют гордое название профессии Vigneron на вывеске поместья. Оливье получил обширный опыт в Méo-Camuzet перед тем, как взять на себя управление хозяйством.

Семейное поместье Domaine Hubert Lamy было основано в 1973 году потомственными виноделами из Бургундии, упоминаемыми с 1640 года. Хозяйство производит вина на своих 16,5 гектарах виноградников, расположенных в Сен-Обене, Шассань-Монраше, Пюлиньи-Монраше и Сантене. Две трети производства составляют белые вина, а одна треть — красные. Некоторое время назад хозяйство продавало свои вина негоциантам Бона, но с 1997 года выпускает на рынок 100 000 бутылок вина под собственной маркой. Виноделы Юбер и Оливье, сын Юбера, считают себя, прежде всего, виноградарями и используют гордое название профессии Vigneron на вывеске поместья. Оливье получил обширный опыт в Méo-Camuzet перед тем, как взять на себя управление хозяйством.

Виноградники расположены в самом центре Кот-де-Бона вокруг известной коммуны Поммар. Почвы известняковые и глинистые, с высоким содержанием железа, что придает силу и структуру местным винам. Выдержка: проводилась в дубовых бочках (30% новых) в течение 18 месяцев.

Виноградники: глинисто-известковая почва с преобладанием известняка, верхний почвенный слой глинистый и каменистый. Средний возраст лоз — 45 лет. Способ производства: сбор винограда производится вручную, гребнеотделение, сусло помещают в ёмкости из нержавеющей стали на срок от 12 до 15 дней. Первые три дня температура поддерживается между 16 и 18 °C, затем она повышается до 28–32 °C. Периодически проводится пижаж. По завершении основного брожения проводится яблочно-молочное брожение. Способ выдержки: вино выдерживается 12 месяцев в дубовых бочках, ⅓ из которых новые. Затем вино бутилируется.

Семейное поместье Domaine Hubert Lamy было основано в 1973 году потомственными виноделами из Бургундии, известными с 1640 года. Хозяйство производит вина на своих 16,5 гектарах виноградников, расположенных в Сен-Обене, Шассань-Монраше, Пюлиньи-Монраше и Сантене. Две трети производства составляют белые вина, а одна треть — красные. Некоторое время назад хозяйство продавало свои вина негоциантам Бона, но с 1997 года выпускает на рынок 100 000 бутылок вина под собственной маркой. Виноделы Юбер и Оливье, сын Юбера, считают себя прежде всего виноградарями и используют гордое название профессии Vigneron на вывеске поместья. Оливье получил обширный опыт в Méo-Camuzet перед тем, как взять на себя управление хозяйством.

Виноград поступает с двух маленьких участков: les Crapoussuets (ле Крапуссюе) – 0,17 га и les Valozieres (ле Валозьер) – 0,17 га, находящихся в центральной части склона холма Кортон. Выдержка: в течение 14-16 месяцев во французских барриках.

Семейное хозяйство Jean-Jacques Confuron было основано в 1926 году. Домен был создан после свадьбы Жана Конфюрона и Анны Мари Бушар, которые объединили две известные винодельческие семьи и виноградники. Их сыновья, Жан-Жак и Кристиан, управляли хозяйством вместе до 1980 года, после чего управление перешло к Жану-Жаку Конфюрону. В 1988 году начался новый этап развития компании, когда к управлению присоединилось третье поколение семьи — дочь Жана-Жака Конфюрона, Софи Менье, и её муж Ален. Они значительно улучшили качество вин за счёт сокращения урожайности и использования органических методов виноградарства.

Жареное и тушеное мясо под винным соусом, утиная грудка с грибами, говядина Веллингтон, бедро оленя с каштанами. Подавать при температуре 15-16°с. Потенциал хранения 10 лет и более.