Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Имеет насыщенный вишневый цвет с гранатовыми отблесками и сложный аромат, в котором переплетаются нюансы ежевики, сливы, копчености, специй и фиалки. Во вкусе раскрывается щедрыми, округлыми и превосходно сбалансированными тонами, с фруктовой основой, мелкозернистыми танинами и длительным послевкусием.
С чем сочетать?
Отлично подойдет к разнообразным мясным блюдам: деликатесам, птице, белому мясу, запеченным или жареным блюдам. Прекрасно сочетается с мягкими сырами или может быть подано в качестве аперитива.
Это интересно!
Это вино носит название Savigny-lès-Beaune AOC - апелласьона (защищенного наименования происхождения), который расположен в части Кот де Бон региона Бургундия. Этот апелласьон известен своими древними виноградниками, которые принадлежали герцогам Бургундии, религиозным домам или рыцарям Мальтийского ордена. В Savigny-lès-Beaune производят как красные, так и белые вина, но большая часть производства - это красные вина из Пино Нуар.
Виноград растет на глинисто-известняковых почвах, а средний возраст лоз составляет 40 лет. Сбор урожая проводится вручную, а затем ягоды бережно прессуются. Холодная ферментация проходит при контролируемой температуре в течение 3-5 дней, а ферментация в стальных цистернах длится 18-20 дней. После этого вино выдерживается в новых дубовых бочках (30%) в течение 16 месяцев. Потенциал этого вина составляет 6-8 лет.
