Виноградники Тенута ди Вальджиано расположены на холмах Тосканы, недалеко от Лукки. Эти террасы лоз с южной экспозицией находятся на высоте 250 метров над уровнем моря. Почва состоит из известняковых и глинисто-песчаных слоев. Средний возраст лоз составляет 18 лет. Здесь культивируют не только классические местные тосканские сорта, такие как санджовезе и верментино, но и международные сорта, включая мерло, сира, шардоне и совиньон блан.
Винодельческое хозяйство Contessa Entellina раскинулось на юго-западе Сицилии. Виноградники, заложенные на склонах холмов на высоте от 200 до 600 метров над уровнем моря, плодородны благодаря глинисто-известковым почвам, насыщенным калием, магнием, кальцием, а также железом, марганцем и цинком. Виноградные лозы возделываются с использованием контр-шпалерной подвязки и обрезки по системе кордон сперонато. Плотность посадки составляет от 4500 до 6000 лоз на гектар, с урожайностью приблизительно 4 тонны с гектара. Выдержка вина происходит в основном в новых французских барриках в течение 15-16 месяцев, а затем оно дозревает в бутылках около 36 месяцев. Сбор урожая начинается в сентябре, когда виноград ферментируется в стальных резервуарах на протяжении 12 дней при температуре 26-30°C, после чего проводится малолактическая ферментация.
Сгарцон: Особый виноградник Сгарцон с более прохладным микроклиматом расположен в окрестностях коммуны Меццоломбардо на песчано-аллювиальных почвах. Его площадь составляет 2,5 гектара. Виноград созревает в течение 8 месяцев в больших глиняных амфорах, которые расположены над землей. Сбор винограда производится вручную, и гребнеотделение не проводится. Ферментация, мацерация и выдержка вина происходят в больших не вкопанных в землю глиняных амфорах также в течение 8 месяцев.
Виноградники винодельни Capannelle, занимающие 16 гектаров, находятся в Гайоле ин Кьянти. Вино Solare созревает 18 месяцев в бочках из французского дуба. Мацерация и ферментация длится от 15 до 20 дней в дубовых конусообразных емкостях. История Solare началась в 1990 году благодаря сотрудничеству Рафаэле Розетти, владельца Capannelle, и Джорджио Пинкиорри, звездного Мишлен ресторатора. Первая партия этого уникального сочетания санджовезе и черной мальвазии была выпущена в 1996 году. Solare отличается элегантностью, мягкими танинами и сложным вкусом, который раскрывает множество нюансов.
31 га расположены в центральной части Кьянти на высоте 250-450 м над уровнем моря. Почвы каменистые, песчаные и известняковые. Средний возраст лоз - 30 лет.В течение 15 месяцев во барриках из французского дуба и тонно, часть из которых - новые. В течение первых 6 месяцев вино выдерживается на осадке, что придает ему большую элегантность, комплексность и благородство. После бутилирования выдерживается еще полгода.Виноградное сусло проходит мацерацию в течение 14 дней. С помощью ремонтажа достигается мягкая экстракция цвета и полифенолов. Для ферментации используются бетонные емкости, малолактика проводится во французских дубовых бочках второго-третьего пассажа.
Виноградники поместья Contessa Entellina, расположенные на юго-западе Сицилии, украшают холмы на высоте от 200 до 600 метров над уровнем моря. Почвы этих местечек, обогащенные калием, магнием, кальцием, а также железом, марганцем и цинком, представляют собой идеальное сочетание глины и известняка. Лозы здесь возделываются с применением контр-шпалерной подвязки и обрезки по системе кордон сперонато, при плотности посадки в 4500-6000 лоз на гектар и урожайностью около 4 тонн с гектара. Процесс созревания вина занимает 15-16 месяцев, в основном в новых французских барриках, после чего вино дополнительно выдерживается в бутылках в течение примерно 36 месяцев. Урожай собирается в сентябре, а виноград ферментируется в стальных резервуарах в течение 12 дней при температуре 26-30°C, за которой следует малолактическая ферментация.
Виноградники Кастелло Банфи раскинулись на холмах Роверето Супериоре в зоне Гави. Виноград собирается с разных участков: лозы каберне растут на высоте 130 м, почвы известняковые с вкраплением гальки; санджовезе — на высоте 250 м, почвы также известняковые с вкраплением гальки и песчаным подпочвенным слоем; сира — на высоте 120 м, почвы известняково-глинистые. Система формирования лозы — кордон. Плотность посадки: санджовезе — 4100 лоз/га; каберне совиньон — 2100 лоз/га; сира — 2100 лоз/га. Кастелло Банфи — первое в мире винодельческое хозяйство, получившее международное признание за охрану окружающей среды, а также за этическую и социальную ответственность, что подтверждено соответствующим сертификатом (ISO 14001).
Виноградник, раскинувшийся на высоте 150 метров над уровнем моря в коммуне Озимо, гордится своим юго-восточным расположением. Почвы, обогащенные глиной с кальцием, относятся к четвертичному периоду. Вино проводит 14 месяцев в барриках из древесины Алье и Тронсе, после чего еще 12 месяцев созревает в бутылках. Уборка урожая производится вручную, помещая виноград в компактные ящики для аккуратной транспортировки. Мацерация и ферментация осуществляются в течение 14-15 дней при температуре 27-29°C в контейнерах из нержавеющей стали, с использованием исключительно естественных дрожжей. Завершается процесс малолактической ферментацией.
Виноградник, уютно расположившийся в коммуне Озимо на высоте 150 метров над уровнем моря, открывается юго-восточной экспозицией холма. Почвы, образовавшиеся в четвертичный период, богаты глиной с высоким содержанием кальция. Вино созревает 14 месяцев в барриках из древесины Алье и Тронсе, а затем еще 12 месяцев отдыхает в бутылках. Сбор урожая осуществляется вручную, виноград аккуратно укладывают в маленькие ящики, что обеспечивает его нежную транспортировку до винодельни. Мацерация и ферментация протекают при температуре 27-29°C в ёмкостях из нержавеющей стали на протяжении 14-15 дней, используются исключительно натуральные дрожжи. После алкогольной ферментации следует малолактическая.
Виноградники, разбросанные по территории общины Ла Морра, дают начало этому уникальному вину. В течение полутора лет оно созревает в бочонках, изготовленных из древесины французских дубов, а затем ещё шесть месяцев оттаивает в стеклянных флаконах. Процесс виноделия осуществляется в резервуарах из нержавеющей стали. Двенадцатидневная мацерация на мезге предшествует процессу алкогольной и молочнокислой ферментации. После этого вино набирает силу в барриках из подборного французского дуба, проводя там 18 месяцев, а последующие полгода — в бутылке, достигая идеального баланса вкуса и аромата. Разнообразие ландшафтов Ла Морры придает вину особенный характер, который усиливается благодаря тщательно контролируемому процессу выдержки.
Виноградники Taurasi, занимающие более 300 гектаров, располагаются на холмах на высоте от 350 до 700 метров над уровнем моря. Почвы в этом регионе обладают вулканическим происхождением и содержат известняк. Вино выдерживается во французских барриках среднего обжига в течение 18 месяцев, а затем еще минимум 9 месяцев в бутылках. Ферментация и мацерация проходят в стальных емкостях при контролируемой температуре в течение 3 недель. Подчеркивая неординарность сорта альянико, из которого сделано вино, Taurasi часто сравнивают с великим пьемонтским неббиоло, называя его бароло юга Италии за высокий уровень танинов и большой потенциал к выдержке.
В самом сердце аппелласьона Абруццо, на территории Вальпантены, раскинулись винные угодья. Один из старейших виноградников, Дзанна, находится на склоне холма высотой 287 метров, обращенного в сторону Адриатического моря, и обветривается свежими морскими бризами. Почвы здесь мергелевые, с большим содержанием глины. Вино, произведенное на этом винограднике, выдерживается в бочках из славонского дуба в течение 24-25 месяцев. После полного гребнеотделения, ферментация происходит в стальных емкостях. Сразу после завершения алкогольной ферментации проводится малолактическая ферментация. Это вино выпускается только в лучшие годы. Zanna — не только вино, производимое с единственного аппелласьона Абруццо, носящего категорию DOCG, но и единственное вино, которое за 2008 винтаж получило 92 балла Роберта Паркера — самый высокий балл Паркера за красные вина Абруццо 2008 года.
Крю Монтебруна, расположенное в районе Рокетта Танаро, знаменито своими винами, выдерживаемыми в просторных дубовых бочках объемом 20, 35 и 55 галлонов на протяжении 12 месяцев. Виноград для них собирается вручную и ферментируется в стальных терморегулируемых резервуарах в течение двух недель. Это вино считается одним из самых превосходных барбер в Италии. Заслуга в этом принадлежит основателю винодельни Braida, великому виноделу Джакомо Болонья, который в 1980-х годах заново открыл для мира этот сорт, прежде считавшийся простым крестьянским напитком. По словам уважаемого винного критика Дженсис Робинсон, Болонья доказал, что барбера способна быть не просто напитком, а вином с глубоким и серьезным характером.
Виноградники находятся на высоте между 140 и 350 метрами над уровнем моря, с почвами, состоящими из гравия, глины и известняка. Плотность посадки колеблется от 2500 до 6000 лоз на гектар, а методы возделывания включают кордон и гюйо. Средняя урожайность составляет 45 гектолитров с гектара. Вино выдерживается два года в барриках и дополнительно около трех месяцев в бутылках. Сбор урожая происходит в конце сентября или начале октября, причем каждый сорт ферментируется отдельно. Мацерация продолжается около 25 дней, а ферментация — 13 дней в емкостях из нержавеющей стали при температуре не выше 30°C, после чего проводится малолактическая ферментация.
Виноградники семьи Таска расположены в разных частях Сицилии, включая маленький соседний остров Салина и северный склон Этны — действующего вулкана. Эти террасы лоз с южной экспозицией находятся на высоте 250 метров над уровнем моря. Почва состоит из известняковых и глинисто-песчаных слоев. Средний возраст лоз составляет 18 лет. Здесь культивируют не только классические местные тосканские сорта, такие как санджовезе и верментино, но и международные сорта, включая мерло, сира, шардоне и совиньон блан. Вино, произведенное на Тенута ди Вальджиано, выдерживается в течение года в бочках из французского дуба легкого обжига, а затем еще 6 месяцев в цементных емкостях.
Виноградники расположены в поистине исключительных условиях, где сформировался идеальный микроклимат для созревания винограда. Лёгкий морской бриз смягчает летнюю жару, а окружающие холмы защищают от холодных зимних ветров. Почвы аллювиальные, вулканические и каменистые, с большим количеством глины. Виноградники находятся на холмах на высоте 100–200 метров над уровнем моря. Вино выдерживается в барриках в течение примерно 15 месяцев при контролируемой температуре. После первых 12 месяцев проводится ассамбляж, после чего вино снова помещается в баррики ещё на 3 месяца. Перед выпуском на рынок вино выдерживается в бутылках в течение шести месяцев. Сбор винограда осуществляется вручную в ящики по 15 килограммов. Проводится двойной триаж и гребнеотделение. Винификация проходит отдельно для каждого сорта винограда и земельного участка.
Верхняя часть виноградника Виньето Беллависта включает отдельный участок Л`Аппарита, разделённый на небольшие парцели. Общая площадь составляет 3,8 гектара. Канайоло и мальвазия бьянка были высажены в 1975 году и использовались в качестве подвоев для специальных клонов мерло в период с 1982 по 1985 год. Почвы богаты глиной. Лозы имеют открытую форму лиры. Мерло выдерживается во французских дубовых бочках на протяжении 18 месяцев. Мацерация и ферментация происходят в течение 30 дней при температуре 32–33 °C с периодическим ремонтажем. Малолактика проводится в новых французских дубовых бочках из Алье, составляющих 40% от общего объёма.
Аппарита в переводе с итальянского означает появление и стало сенсацией в 1985 году.
Участок Тре Стелле находится на холмах в коммуне Барбареско, на правом берегу реки Рио Сордо. Этот виноградник был официально зарегистрирован в 2006 году. Лозы были посажены в 1997 году. В течение 12 месяцев вино выдерживается в ёмкостях из нержавеющей стали. Сбор винограда осуществляется вручную в конце сентября. Мацерация и ферментация проводятся в течение трёх недель в ёмкостях из нержавеющей стали при контролируемых температурах с использованием ремонтажа. Проводится малолактическая ферментация. Фильтрация и осветление не применяются.
На склонах горы Афон расположены 17 гектаров виноградников, на которых идеальные условия для созревания винограда создают влияние Эгейского моря, тёплые дни и прохладные ночи. Виноградники обрабатываются органически. В течение 24 месяцев виноград выдерживается в бочках из французского дуба, а затем ещё 12 месяцев в бутылках. Сбор урожая производится вручную, винификация проходит при контролируемых температурах, а выдержка — в дубовых бочках и бутылках. Монастырь Хиландар был основан в 1198 году сербским правителем Стефаном Неманя и его сыном Растко, которые приняли постриг и получили имена Симеон и Савва.
Виноградник Montebuoni известен своими лозами санджовезе, мерло и редким сортом каберне фран, который ранее не использовался в винах Castello di Ama. После многолетнего тщательного изучения почв и климатических условий этого региона было принято решение включить этот французский сорт в ассамбляж. В течение 12 месяцев виноград выдерживается в барриках, а затем ещё 12 месяцев в бутылках перед реализацией. Сбор винограда производится вручную и сортируется на триажном столе. Ферментация происходит в стальных ёмкостях при контролируемой температуре, а малолактика улучшает качество вина.
Виноградник Montebuoni представляет собой уникальное сочетание лоз санджовезе, мерло и каберне фран, которые раньше не использовались в винах Castello di Ama. После долгих лет исследований и анализа воздействия почвы и климата на этот французский сорт было решено включить его в ассамбляж. В течение 12 месяцев виноград выдерживается в барриках, а затем ещё 12 месяцев в бутылках перед реализацией. Ручной сбор ягод осуществляется в небольшие ящики для удобной транспортировки на винодельню и последующей сортировки на триажном столе. Ферментация происходит в стальных ёмкостях при контролируемой температуре, а малолактика проводится для улучшения качества вина.
Гуидальберто — это изысканное вторичное вино от винодельни Тенута Сан Гуидо, отличающееся своей изящностью и гармоничностью. В составе напитка присутствует Мерло, который обогащает его мягкостью и бархатистостью, делая возможным наслаждение вином уже в его юности. Название вина посвящено Гуидальберто делла Герадеске, аристократу начала XVIII столетия из семейства Инчиза. Именно родственники Инчиза владеют виноградниками, где культивируется виноград для Гуидальберто, расположенными в непосредственной близости к землям Тенута Сан Гуидо. Общий размер виноградников составляет 90 гектаров. Скудные каменистые грунты, морской климат и ограниченный урожай способствуют выращиванию винограда высшего сорта.
31 гектар расположен в центральной части Кьянти на высоте 250–450 метров над уровнем моря. В этой местности встречаются различные породы, такие как камни, песок, галестро и альберезе, но особое внимание уделяется пласту глины, который создаёт идеальные условия для выращивания мерло. Эти условия напоминают те, что существуют в регионе Помроль, обеспечивая необходимую влажность даже в самые жаркие летние месяцы. Лозы были высажены в 1980-х годах с очень низкой плотностью — 5000 лоз на гектар. На винограднике также поддерживается крайне низкая урожайность: каждая лоза даёт не более 500 граммов винограда, что способствует получению более концентрированных вин с великолепной структурой, элегантностью и превосходным балансом.
Виноградник Флаччанелло делла Пьеве занимает площадь 10 гектаров и расположен на холме высотой 380–400 метров над уровнем моря в долине Конка Д’оро, к югу от города Панцано, в самом сердце региона Кьянти Классико. Лозы имеют возраст более 30 лет, а почвы здесь глинисто-известняковые. Плотность посадки составляет 6000 растений на гектар, а форма кустов — гюйо. Выдержка вина происходит в течение 18 месяцев в бочках из французского дуба. Сбор урожая осуществляется вручную, после чего ягоды подвергаются ферментации в ёмкостях из нержавеющей стали. Малолактическая ферментация проходит в дубовых бочках. Название Фонтоди происходит от латинского Fons — odi, что означает место с обилием воды. Ещё древние римляне выращивали здесь виноград. Flaccianello — одно из первых супертосканских вин, изготовленное на 100 % из сорта Санджовезе.
Красное сухое вино Castello di Ama, Chianti Classico Riserva является гармоничным сочетанием четырех сортов винограда: Санджовезе, Мальвазия Нера, Мерло и Каберне Фран. Виноградники, на которых растут эти сорта, обладают зрелостью, ведь основная их часть была высажена в период с 1974 по 1978 годы. Лозы расположены с плотностью около 3000 штук на гектар, на высоте от 390 до 530 метров над уровнем моря. Год 2009 отметился осадками в первые четыре месяца, достигшими 317 мм, что способствовало своевременному формированию почек. Лето принесло жаркую и сухую погоду с минимальным количеством осадков, а сентябрьские дожди, не превышавшие 50 мм, обеспечили достаточную влажность для завершения созревания ягод. Сбор урожая начался в начале сентября с ранних сортов, за ними последовал Мерло, и к концу месяца были собраны все сорта для купажа. Процесс винификации Chianti Classico Riserva 2009 года проходил этапами.
Винья Гиттори Чианти Классико Гран Селезионе DOCG от Речине — это воплощение роскоши в каждой бутылке, созданной из винограда сорта Санджовезе. Ягоды, выросшие на виноградниках винодельни на высоте 450-500 метров над уровнем моря, укоренены в известково-глинистых почвах и имеют возраст 45 лет. Урожай собирается вручную в октябре, а затем виноград тщательно сортируется. Ферментация происходит в цементных резервуарах Nomblot, мацерация продолжается 25 дней. Вино затем выдерживается 24 месяца в тонно и 6 месяцев в бутылках в подземельях винодельни.
Виноградник Винья-дель-Сорбо находится на высоте 400 метров над уровнем моря. Средний возраст лоз составляет 30 лет. Лозы располагаются на южных и юго-западных склонах, на мергелевых почвах. Ягоды выдерживаются в течение 24 месяцев в новых французских барриках. Ручной сбор и ферментация происходят в ёмкостях из нержавеющей стали. Название Фонтоди происходит от латинского Fons Odi, что означает место с обилием воды. Древние римляне также занимались культивацией винограда на этом участке.
Сан Лоренцо Кьянти Классико Гран Селезионе — это венец творения винодельни Кастелло ди Ама, взявшее свое имя от живописной долины, где возвышается замок Ама. Это вино рождается из старинных виноградников, где ягоды собираются на пике своего полифенольного созревания. Кьянти Сан Лоренцо без сомнения отражает неповторимость местного терруара и занимает верхнюю ступеньку в иерархии качества Кьянти Классико. Урожай 2019 года был убран в последних числах сентября. После тщательного отбора, виноград подвергается измельчению и обессемениванию. Ферментация проводится в емкостях из нержавеющей стали при температуре 30-33 °С, а мацерация длится 25-26 дней. Далее, вино переливается в 900-литровые дубовые бочки для процесса яблочно-молочного брожения и выдерживается в них в течение 12 месяцев, 20% из которых — новые.
Кастелло ди Ама владеет 65 гектарами виноградников, расположенных в зоне Chianti Classico DOCG на высоте 430–520 метров над уровнем моря. Лозы были посажены в период с 1964 по 1978 год на глинисто-мергелевых почвах, смешанных с гравием, с плотностью посадки 3000–5300 лоз на гектар. Виноград созревает в течение 12 месяцев во французских барриках, 20 % из которых новые. Сбор урожая начинается в конце сентября — начале октября. При сборе и на триажном столе проводится селекция ягод, после чего отделяются гребни и ягоды бережно дробятся. Процесс мацерации и ферментации длится 21–23 дня в стальных терморегулируемых ёмкостях, после чего сразу проводится малолактика.
Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo — это кьянти из лучших виноградников хозяйства, которые были высажены в конце 70-х годов XX века.
Площадь виноградника Фонтоди составляет 67 гектаров. Он расположен на высоте 380–400 метров над уровнем моря в долине Конка-д’Оро к югу от города Панцано. Почвы глинисто-известняковые. Кусты формируются по системе Гюйо. Плотность посадки составляет 6000 лоз на гектар. Вино выдерживается в течение 12 месяцев в бочках из французского дуба Алье и Тронсэ. Ферментация проходит в течение двух недель при контролируемой температуре 28–30 °C в ёмкостях из нержавеющей стали с использованием диких дрожжей. Название Фонтоди происходит от латинского Fons-odi, что означает место с обилием воды. Древние римляне также выращивали здесь виноград.
Владелец хозяйства активно участвует в работе и является одним из идеологов консорциума Кьянти Классико Gallo Nero.
Виноградные поля, раскинувшиеся на склонах, ниспадающих от древних стен замка на высоте 220 метров, украшают ландшафт. Исследования, продолжавшиеся годами, позволили отобрать уникальные клоны санджовезе, которые были высажены в 1992 году с плотностью 4200 лоз на гектар. Почвы здесь — это гармоничное сочетание известняка, песка и мергеля, а лозы возделываются по системе кордон. Кастелло Банфи зарекомендовало себя как первое винодельческое предприятие в мире, получившее международное признание в области экологии и социальной ответственности, что подтверждается сертификатом ISO 14001.
Виноградники Кастелло Банфи украшают склоны холмов на высоте 220 метров в южной части Монтальчино, где мергелевые почвы усеяны обилием гальки. Это хозяйство заслужило мировую известность как первое винодельческое предприятие, удостоенное международного признания за свои усилия в области экологии и социальной ответственности, что подтверждается сертификатом ISO 14001. Вино созревает 24 месяца в дубовых бочках разного объема, от 350 литров до 120 гектолитров, после чего проходит выдержку в бутылках. Процесс мацерации и ферментации осуществляется в емкостях из нержавеющей стали и дуба — инновационное решение от Castello Banfi, и длится 10-12 дней. Брунелло ди Монтальчино, одно из самых престижных и дорогостоящих вин Тосканы, было первым в Италии, кто получил статус DOCG.
Учеллоне располагается на апогее одного из холмистых возвышенностей Роккетта Танаро в зоне Асти, на высоте 160 метров над уровнем моря. Этому винодельческому хозяйству принадлежит 11 гектаров превосходного сегмента виноградника, известного как bricco — вершина холма. Возраст виноградных лоз колеблется от 25 до 40 лет. Почвы здесь — это гармоничное сочетание песка и глины. В течение 15 месяцев вино созревает в барриках из французского дуба. Сбор урожая производится вручную, а ферментация — в стальных резервуарах. Виноградник Учеллоне славится своими изысканными и сложными винами, насыщенными фруктовыми и минеральными нюансами, которые со временем только углубляют свою элегантность. Благодаря усилиям Джакомо Болонья, начиная с 1985 года, Barbera Bricco dell’Uccellone с этого виноградника кардинально изменила восприятие барберы, превратив этот вид в одно из лучших вин Пьемонта.
Vietti стало одним из пионеров в производстве Бароло с конкретного участка. Виноградник Ravera, который часто сравнивают с Grand Cru благодаря неформальной классификации 1979 года, признан одним из самых престижных в Бароло. Виноград для этого вина произрастает на 2,7 гектарах земли, где самые старые лозы имеют возраст 60 лет. Плотность посадки составляет 4,900 лоз на гектар, а урожайность — всего 20 гектолитров на гектар. Vietti уделяет особое внимание уходу за виноградниками, проводя аккуратный зеленый сбор и избегая повреждения растений. Вино выдерживается 32 месяца в бочках из славонского дуба. Ферментация и мацерация длится 35 дней в резервуарах из нержавеющей стали при строго контролируемой температуре, а малолактическая ферментация проходит в дубовых бочках.
Этот уникальный виноград, используемый для создания вина, происходит с монопольного виноградника Фаллетто, охватывающего 14,5 гектара и являющегося собственностью Бруно Джакозы. Расположенный в Серралунге д’Альба, этот участок славится своей низкой урожайностью, всего 45 гектолитров с гектара. Вино созревает в течение 30 месяцев в бочках из французского дуба. Винодельня гордо возвышается над виноградником Фаллетто, где качество урожая подвергается строгому контролю, и только вино, соответствующее стандартам Бруно Джакозы, достигает бутылирования. Ферментация вина происходит в резервуарах из нержавеющей стали. Бруно Джакоза утверждает: Когда у тебя есть такие виноградники, как Азили и Фаллетто, больше ничего и не нужно. Азили является воплощением Барбареско, а Фаллетто — это сущность Серралунги, самая высокая точка для Бароло, истинная квинтэссенция этого вина.
Виноградник La Serra заслужил особое уважение среди производителей Бароло благодаря своему расположению на вершине муниципалитета Ла Морра, что способствует выражению классического стиля вина за счет высокой минерализации почвы. Это придает вину Mauro Molino, Barolo La Serra изысканную тонкость, редко встречающуюся у сорта Неббиоло. В процессе производства ягоды мацерируются вместе с кожицей на протяжении 10 дней, а затем вино проходит алкогольную ферментацию в стальных резервуарах в течение 20 дней. Последующие этапы, включая малолактическую ферментацию и созревание, проводятся в бочках из французского дуба на протяжении 18 месяцев. Перед выпуском на рынок вино проходит дополнительную выдержку в бутылках в погребах винодельни в течение шести месяцев. Годовой объем производства ограничен 2500 бутылками.
Barolo Gallinotto — это вино, которое отражает классический стиль Мауро Молино и является истинным выражением сорта Неббиоло, доставляющим глубокие эмоциональные переживания. Созданное из внимательно подобранного винограда, произрастающего на зрелых виноградниках владений, где средний возраст лоз достигает 35 лет, вино проходит деликатный отжим, за которым следует мацерация вместе с кожурой в контейнерах из нержавеющей стали на протяжении 9 дней. Алкогольная ферментация длится приблизительно 20 дней, а яблочно-молочное брожение и созревание продолжаются 18 месяцев в бочках из французского дуба. Перед выходом на рынок вино дополнительно выдерживается в бутылках в течение 4 месяцев. Вино может храниться в течение 20 лет.
Виноградник Аннунциата, расположенный в коммуне Ла Морра, славится своими лозами, возраст которых достигает 70 лет. Выдержка вина происходит в бочках из французского дуба на протяжении 18 месяцев, а затем вино созревает еще полгода в бутылках. Винификация осуществляется в стальных резервуарах. Мацерация на кожице длится 12 дней, после чего следуют алкогольная ферментация и малолактическая ферментация.
Бароло Кастильоне — это великолепное вино, отличающееся неповторимыми гастрономическими качествами и богатым ароматом. Виноград Неббиоло, из которого оно создается, произрастает на компактных, но ключевых участках в Кастильоне Фаллетто, Монфорте, Бароло и Новелло. Возраст виноградных лоз варьируется от 7 до 35 лет, а почва, насыщенная известняком и глиной, способствует росту. Средняя плотность посадки достигает 4800 кустов на гектар. Сбор урожая с каждой плантации подвергается индивидуальной винификации и выдержке, что позволяет подчеркнуть уникальные черты каждого терруара. После 21 дня ферментации в стальных емкостях с регулярным перемешиванием, вино созревает в течение 24 месяцев в барриках из дуба, затем смешивается и дополнительно выдерживается 8 месяцев перед разливом. Вино обладает потенциалом хранения не менее 20 лет.
Виноградники Vietti располагаются на избранных территориях четырёх коммун: Кастильоне Фаллетто, Монфорте, Бароло и Новелло. Здесь собирают виноград с лоз, достигших возраста до 35 лет, посаженных с плотностью в 4800 лоз на гектар. В Vietti уделяют особое внимание уходу за виноградниками, проводя детальную работу в течение всего года. Зелёный сбор производится осторожно, чтобы не повредить растения, удаляя по одной ягоде с каждой грозди. Вино выдерживается 26 месяцев в дубовых бочках, а после финального ассамбляжа — ещё 8 месяцев в емкостях из нержавеющей стали.
Виноградники Vietti занимают превосходные участки в четырёх коммунах: Кастильоне Фаллетто, Монфорте, Бароло и Новелло. Виноград, возраст которого достигает 35 лет, выращивается с плотностью 4800 лоз на гектар. В течение года на винограднике проводится кропотливая работа, включая зелёный сбор, который осуществляется аккуратно, по одной ягоде, чтобы не повредить растения. Выдержка вина происходит в дубовых бочках на протяжении 26 месяцев, а затем вино дополнительно созревает 8 месяцев в емкостях из нержавеющей стали.
На трёх участках виноградника Vigna Marrucheto, занимающих в общей сложности 10 гектаров и посаженных в 2009 году, произрастает виноград на осадочных почвах с морскими отложениями, усеянными крупной округлой галькой и смешанными с глинистыми песками. Плотность посадки составляет 4,167 лоз на гектар. Вино выдерживается в больших бочках из французского дуба в течение 30 месяцев. Алкогольная ферментация проводится в инновационных чанах системы Horizon, которые сочетают в себе сталь и французский дуб, при температуре от 25 до 30 градусов.
Виноград для Амароне культивируется на владениях Тенута Новаре, расположенных в самом сердце области Вальполичелла Классико. Почвы здесь состоят из известняка и базальта. Применяется метод подвязки по системе двойного Гюйо, с плотностью посадки в 5000 лоз на гектар и урожайностью в 10 тонн с гектара. Возраст лоз составляет в среднем 20 лет. Вино выдерживается восемь лет в бочках из славонского дуба объемом от 50 до 100 гектолитров, после чего оно проводит не менее года в бутылках в погребах хозяйства. Избранные гроздья винограда тщательно собираются вручную и подвергаются сушке в специальных сушильных камерах без использования искусственного регулирования температуры или влажности на протяжении трех-четырех месяцев. В середине января происходит отделение гребней и измельчение ягод, за которым следует трехнедельная мацерация. Затем сусло ферментируется в течение месяца в бетонных емкостях при контролируемой температуре.
В создании Амароне Даль Форно Романо участвуют исключительно виноградные лозы, возраст которых превышает десять лет. Состав почвы виноградника: 70% составляет гравий, 15% — ил, и ещё 15% — глина. Виноградник Monte Lodoletta отличается особенно высокой плотностью посадки. Вино выдерживается 24 месяца в дубовых бочках, а затем ещё 36 месяцев — в бутылках. Весь процесс сбора и триажа винограда осуществляется вручную. В течение трёх месяцев виноград подвергается подвяливанию в помещениях с хорошей вентиляцией. Ферментация проходит в стальных резервуарах при температуре, поддерживаемой на уровне 28 градусов, с автоматическим пижажем на протяжении 15 дней. После этого сусло подвергается дополнительной мацерации в течение двух дней. В середине января начинается следующий этап: вино переливают в баррики, где продолжается ферментация.
Точные имена первооткрывателей виноградных сортов шардоне и каберне совиньон на Сицилии остаются неизвестными, но без сомнения, графы Таска стояли у истоков этого движения. Кюве Cabernet Sauvignon занимает почетное место среди трех флагманских вин хозяйства, наряду с Chardonnay и Rosso del Conte, подтверждая высокий статус и изысканность продукции.
На протяжении десятилетий семейство Фрескобальди уделяло особое внимание изучению терруара Chianti Classico, в результате чего было выбрано поместье Tenuta Perano. Его виноградники, расположенные как будто в естественном амфитеатре, почвы, которые идеально подходят для выращивания санджовезе, и оптимальное солнечное освещение вносят свой вклад в создание насыщенных, изысканных и сложных вин Chianti Classico.
Вальтеллина служит примером героического виноделия. Виноградники часто располагаются на значительной высоте и имеют очень крутые склоны, что значительно усложняет их обработку и зачастую не имеет особого экономического смысла. В то время как в среднем по Италии на обработку одного гектара в год тратится не более 250 рабочих часов, в Вальтеллине этот показатель достигает 1200 часов! Таким образом, вино здесь — это скорее идея, чистое искусство.
В музыкальном искусстве термин сфорцато обозначает неожиданное и интенсивное усиление звучания отдельных нот и аккордов. В винодельческой традиции Вальтеллины сфорцато также имеет особое значение — это уникальный стиль вина, сродни амароне, создаваемый из частично высушенных виноградных ягод. Этот метод придает вину высокую крепость и обеспечивает его неожиданно мощный, насыщенный и динамичный вкус.
Paleo Rosso выделяется как одно из самых уникальных вин Тосканы. Изначально создаваемый как бордоский бленд, он был преобразован в чистый каберне фран в 2001 году — явление необычное для итальянского виноделия. Название палео вдохновлено дикими травами тосканского побережья, отражая автентичность региона и непоколебимый дух. Аппелласьон Болгери зарекомендовал себя на винной арене относительно недавно, получив статус DOC в 1984 году. Это место, когда-то забытое на окраинах Тосканы, теперь славится своими 27 различными типами почв, что создаёт идеальные условия для выращивания красных вин с потенциалом длительного созревания. Винодельня Le Macchiole начала осваивать эти земли в 1983 году, внимательно выбирая виноградники, которые раскиданы по всему аппелласьону. Каждый участок вносит свой уникальный вклад в характер вина.
Messorio, знаковое супермерло Тосканы, заслужило высокие баллы от 95 до 97 за свой последний винтаж, подтверждая свою исключительность. Зародившись в 1994 году с амбициозной целью превзойти легендарное бордоское вино Petrus, это вино быстро завоевало популярность на тосканском побережье. Виноделы поставили перед собой задачу создать вино с выразительным характером, отходящим от традиционного мягкого профиля мерло. Название Messorio восходит к древней традиции жатвы пшеницы, что отражает глубоко укоренившиеся в культуре Тосканы аграрные традиции.
Вина из винограда неббиоло были настолько ценными, что в XV веке по законам пьемонтской коммуны Ла Морра за уничтожение виноградников нарушители подвергались суровому наказанию: им грозили высокие штрафы или даже ампутация руки.
Неббиоло — это венец и гордость винодельческой зоны Пьемонта. Слово nebbia, что в переводе с итальянского означает туман, связано с тонким слоем, покрывающим зрелые ягоды. Однако более лирический вариант происхождения имени уходит корнями к утреннему туману, который окутывает холмы Ланге в период сбора урожая, создавая впечатление, что они погружены в облака. В юности неббиоло радует винные букеты ягодными и цветочными нотами, а с годами приобретает глубокие оттенки лакрицы и ароматы осеннего леса. Но истинная изюминка зрелого неббиоло — это его мощный аромат белых трюфелей и неповторимый вкус умами, который не сравнится ни с чем другим!
No Name является результатом борьбы с непоколебимой итальянской бюрократической системой и представляет собой эксклюзивное бароло для истинных ценителей. В соответствии с итальянским законодательством, каждое вино должно быть сертифицировано одной из двенадцати уполномоченных организаций перед его розливом — для сравнения, во Франции таких организаций всего три, а в Испании — одна. В 2009 году семья Фаринетти, новые владельцы Borgogno, отправили на сертификацию два своих бароло. Но комиссия, проведя слепую дегустацию, признала лишь одно из них достойным названия бароло. Повторная дегустация через шесть дней подтвердила первоначальное решение, и второе вино было понижено до статуса ланге неббиоло. Это могло привести к значительным финансовым потерям для хозяйства, но в знак протеста против излишней бюрократии Фаринетти выпустили вино без какой-либо категории, дав ему название No Name. Несмотря на это, вино остается подлинным бароло, выдержанным более двух лет в больших бочках из славонского дуба.
Интересный факт об органическом земледелии: бобы способствуют выращиванию здорового винограда! Поместье Ettore Germano служит ярким примером эффективного использования органических методов. Вместо применения синтетических удобрений, здесь применяют силу природы, высаживая бобовые и крестоцветные культуры между рядами лоз. Эти растения обогащают почву азотом, необходимым для роста растений, и препятствуют распространению сорняков. С теми сорняками, которые всё же пробиваются, здесь борются традиционным способом: скашивают и пропалывают вручную.
Винодельческое хозяйство Воэрцио придерживается философии, что меньшее количество урожая способствует повышению качества вина. Они уменьшают урожайность, начиная с июля, когда проводится первичное прореживание, удаляя более половины гроздей и оставляя лишь около пяти на каждой лозе. В августе следует второй этап, когда обрезают нижнюю часть гроздей, дабы усилить концентрацию и насыщенность оставшихся. Этот подход приводит к существенному снижению урожайности до 0,5-1,5 кг с лозы, что позволяет производить из каждой лозы примерно одну бутылку вина с глубоким вкусом и насыщенными ароматами, достигаемыми без использования технологических ухищрений.
Langhe Nebbiolo — элегантное вино с яркими, но гармонично интегрированными танинами, отличной структурой и ароматами розы, клубники и диких трав. Только в регионе Пьемонт сорт неббиоло демонстрирует такие впечатляющие результаты. Здесь производят всемирно известные и довольно дорогие вина бароло и барбареско. Это кюве от Borgogno станет отличным выбором, если вы хотите насладиться качественным неббиоло не только по особому случаю, но и просто за ужином. Само хозяйство считает, что это неббило с его характерными чертами подчёркивает дух и терруар региона Ланге.
В винодельческой долине Вальтеллина виноград неббиоло известен под наименованием кьявенаска, что является данью уважения к маленькому идиллическому городу Кьявенна в Ломбардии.
Около четырёх десятилетий назад, в уединённом винограднике под Вероной, агроном Ремиджо Бордини открыл новый гибрид каберне франа и мерло, который он назвал каберло — словообразование от CABERnet и merLOT. Бордини посадил этот сорт в своём питомнике и успешно размножил его. Судьба распорядилась так, что каберло оказалось в руках Вольфа Рогоски, немецкого энтузиаста вина, который не планировал заниматься виноделием, приобретая имение в Тоскане. Бордини согласился передать лозы каберло Рогоски при условии, что тот будет выращивать исключительно этот сорт. Никто тогда не мог предположить, что участок Il Carnasciale станет идеальным местом для каберло — удача, о которой мечтают все виноделы. Первое вино Il Carnasciale, урожай 1988 года, было собрано из винограда питомника Бордини, но винификация и выдержка происходили на имении Рогоски.
Цель Фрескобальди — познакомить людей с Тосканой, её разнообразными терруарами, природными условиями и винодельческими традициями. Например, Faunae — свидетель нетронутой, первозданной чистоты территории Кьянти Классико, к которой Фрескобальди относятся бережно и с особым уважением на протяжении многих веков. Вино от старейшего рода выполнено в современном стиле — открытое, доступное, понятное, оно не требует сложных ритуалов и станет отличным компаньоном за любым столом.
Роберто Воэрцио начал заниматься виноделием в 1980-х годах и быстро приобрёл репутацию истинного энтузиаста своего дела. Роберт Паркер отмечал, что Воэрцио полностью поглощён стремлением к качеству. Антонио Галлони подчёркивал, что его способность создавать исключительные вина с огромным потенциалом, даже в неблагоприятные годы, ставит его в один ряд с ведущими виноделами современности. Действительно, качество является настоящей страстью Роберто. Известно, что он сочетает в себе новаторский подход на виноградниках и приверженность традициям в погребе. Воэрцио проводит впечатляющую работу по снижению урожайности — на самом деле, у него самый низкий уровень урожайности в регионе Пьемонт!
Оставьте свои контакты, и мы сообщим вам, когда товар появится в наличии
18+
Сайт содержит информацию для лиц совершеннолетнего возраста. Сведения, размещённые на сайте, не являются рекламой, носят исключительно информационный характер, и предназначены только для личного пользования.
Спасибо!
Ожидайте звонок в течении 7-10 минут.
Ожидайте звонок в течении 7-10 минут.
Спасибо!
Ваше резюме отправлено.
Спасибо!
Мы свяжемся с вами, когда товар появится в наличие