Вкус и аромат
Насыщенный гранатово-красный цвет. Удивительно элегантный и тонкий аромат с изящными нотками специй, дополненными тонами сладкой вишни, малины, лепестков розы, кожи и минеральными оттенками. В этом вине ощущается вся глубина и полнота Барбареско. Шелковистые танины и великолепный баланс кислотности и легкой сладости во вкусе поддерживают отличную структуру. Невероятно долгое и многогранное послевкусие.
С чем сочетать?
В первую очередь это вино, которым хочется наслаждаться без гастрономического сопровождения, но оно также хорошо подчеркнет вкус пасты и блюд из риса, поданных под сложными соусами, а также послужит прекрасным сопровождением к ягненку и выдержанным сырам.
Это интересно!
Виноград для этого вина собирают только с собственного виноградника Азили (Asili), на котором практикуется довольно низкая урожайность: 45 гл/га. Asili не только одно из самых престижных крю Барбареско, по качеству своих вин, отличающихся элегантностью и деликатностью, этот виноградник приравнивается к категории Grand Cru. Бруно Джакоза владеет 5,5 га Asili, но для Barbaresco Asili Riserva виноград собирают с самого лучшего участка площадью всего 2,5 га. Выдержка: в течение 24 месяцев в бочках из французского дуба из Алье и в течение 24 месяцев в бутылках.
Винодельня расположена в непосредственной близости от Азили, на вершине виноградника Фаллетто. Качество собранного винограда строго контролируется и даже готовое вино, если оно не отвечает качеству Бруно Джакоза, не бутилируется. Ферментация проводится в емкостях из нержавеющей стали.
Когда у тебя есть такие виноградники, как Азили и Фаллетто – тебе больше ничего не нужно, безапелляционно заявляет Бруно Джакоза. Азили – само воплощение Барбареско, единственный виноградник позволяющий добиться такой тонкости и элегантности в винах. Имя Bruno Giacosa ставится на этикетках только тех вин, в которых хозяйство абсолютно уверенно. И только лучшие образцы в выдающиеся годы удостаиваются красной этикетки и категории Reserva.
