Дегустационные заметки
Вино насыщенного темно-малинового цвета с пурпурным оттенком. В аромате доминируют нотки черных ягод и лакрицы, оттенки специй и трав. Полнотелое, концентрированное, с шелковистыми танинами, гибкой структурой во вкусе и богатым, продолжительным послевкусием.
Сочетаемость
Прекрасно сочетается с дичью, различными мясными блюдами, поданными под сложными соусами, и выдержанными сырами.
Интересные факты
Общая площадь виноградников: 30 га. Плотность посадки: 8, 5 тыс. лоз/га. Средняя урожайность: 45-50 гл/га. Почвы: мелкий гравий с примесью известняка и глины. Возраст лоз: около 18 лет. Выдержка: в течение 18 месяцев во французских барриках, одна треть из которых новые.
Сбор винограда проводится вручную. Мацерация и ферментация осуществляется в стальных емкостях при контролируемой температуре. После чего в баррелях проводится малолактическая ферментация. Сусло осветляется при помощи яичного белка.
Blason d'Issan – это второе вина Chateau d'Issan. Вина этого замка всегда подавали на столы коронованных особ по случаю знаменательных событий. Не случайно девиз над входом в Шато гласит: Regum mensis arisque Deorum – Для столов королей и алтарей Богов.
