Вкус и аромат
Вино глубокого рубиново-красного цвета с лёгким пурпурным оттенком и сложным ароматом, в котором раскрываются разнообразные оттенки (красные ягоды, цветы, лакрица, специи), дополненные тонкими нотами сливы и ванили. Это полнотелое, гармоничное и округлое вино обладает шелковистыми танинами, прекрасной структурой и долгим послевкусием.
С чем сочетать?
Станет отличным дополнением к блюдам из красного мяса, приготовленного на углях, охотничьей дичи и сыров, которые раскрыли свой вкус благодаря длительной выдержке.
Это интересно!
Виноградники Кастелло Банфи украшают склоны холмов на высоте 220 метров в южной части Монтальчино, где мергелевые почвы усеяны обилием гальки. Это хозяйство заслужило мировую известность как первое винодельческое предприятие, удостоенное международного признания за свои усилия в области экологии и социальной ответственности, что подтверждается сертификатом ISO 14001. Вино созревает 24 месяца в дубовых бочках разного объема, от 350 литров до 120 гектолитров, после чего проходит выдержку в бутылках. Процесс мацерации и ферментации осуществляется в емкостях из нержавеющей стали и дуба — инновационное решение от Castello Banfi, и длится 10-12 дней. Брунелло ди Монтальчино, одно из самых престижных и дорогостоящих вин Тосканы, было первым в Италии, кто получил статус DOCG.
Это вино входило в Топ-100 лучших вин по версии журнала Wine Spectator, а его первый выпуск датируется 1978 годом. В течение двух десятилетий для него отбирались исключительные клоны санджовезе. Можно сказать, что Banfi стали пионерами брунелло, ведь когда они прибыли в Монтальчино и запустили свой проект, в регионе насчитывалось всего около десятка производителей этого вина. Семья Мариани на протяжении многих лет способствовала развитию марки брунелло из Монтальчино, проводила исследования местных почв и клонов санджовезе, делится знаниями и научными достижениями с соседями, что в конечном итоге привело к увеличению числа производителей до трех сотен, а само вино приобрело статус великого итальянского красного.
