Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Вино глубокого рубиново-пурпурного цвета с восхитительным, элегантным ароматом, раскрывающим тона темной сливы, малины, красной смородины, нотки обожженного дуба, мокко и табака. Богатое, полнотелое, насыщенное, со спелыми танинами и нюансами вишни и шоколада в удивительно продолжительном послевкусии.
С чем сочетать?
Великолепно сочетается с тушеными грибами, дичью, бараньими ребрышками и французскими сырами.
Это интересно!
Экспозиция: юг. Почвы: известняковые, суглинистые и песчано-глинистые. Средний возраст лоз: 35 лет. Благодаря своей уникальности, виноградники Сент-Эмилиона в декабре 1999 года внесены, как природно-культурный памятник, в списки международного достояния ЮНЕСКО. Расположены на 45 параллели, которая находится на одинаковом расстоянии от Северного полюса и от Экватора. Здесь гораздо ниже риск заморозков, что способствует хорошему созреванию винограда. Выдержка: проводится в течение 18-22 месяцев в дубовых бочках.
Сбор винограда осуществляется вручную. Ферментация в стали при контролируемой температуре с регулярным пижажем и ремонтажем. Проводится малолактическая ферментация. Перед розливом вино не фильтруют.
Свое имя хозяйство получило от участка виноградника, где звон колоколов, призывающих к молитве к Богородице (фр. Angelus) можно слышать со всех трех местных церквей одновременно – часовни Мазера (Mazerat), церкви Сен-Мартен де Мазера (St. -Martin de Mazerat) и церкви Сент-Эмильона.
