Вино Chateau Barde-Haut 2005 г. 0.75 л

Пурпурно-красный цвет с блестящими оттенками и насыщенные ароматы ликёра из вишни, ежевики, молотого перца и лакрицы. Вкус средней насыщенности, плотная текстура, бархатистые танины и минеральные нотки в продолжительном послевкусии.

Предлагается к подаче в качестве гарнира к изысканным мясным блюдам и блюдам из охотничьих трофеев, дополненным соусами на основе ягод.

На просторах в 16 гектарах виноградников, 85% площади занимают лозы мерло, а оставшиеся 15% отведены под каберне фран. Почвы на этих территориях состоят из глины и мела, что благоприятствует выращиванию винограда среднего возраста 35 лет и плотностью посадки 7150 лоз на гектар. Вино созревает 18 месяцев в новых французских дубовых бочках, а урожай собирается вручную. Производство вина осуществляется гравитационным методом, а винификация проходит в терморегулируемых емкостях из стали, дуба и цемента объемом 50 и 70 гектолитров. Пижаж, или погружение шапки, выполняется вручную, а малолактическая ферментация проводится в новых дубовых бочках. Сильвиан Гарсен-Катьяр, происходящая из семьи виноделов, приобрела шато в сентябре 2000 года. Её родители, Флоранс и Даниэль Катьяр, владеют шато Смит-О-Лафит.

Сразу после покупки Сильвиан начала процесс реорганизации и модернизации винодельни. Архитектор Надо Лавернь работал над обновлением облика поместья, придав ему минималистичный, современный и экологически чистый вид. На крышах шато установлены солнечные панели, а также системы для сбора и переработки дождевой воды и ветряные генераторы.