Вкус и аромат
Вино обладает насыщенным, округлым вкусом с оттенками глинтвейна, чернослива и малины, дополненными нюансами яблони, чая и минералов. Тонкие танины и продолжительное послевкусие делают это вино незабываемым. Аромат вина богатый и щедрый, в нём чувствуются ноты сливового джема, кирша, торта «Шварцвальд», сирени, подлеска, индийских специй и землистости. Вино имеет глубокий гранатово-фиолетовый цвет.
Это интересно!
Вина Стефана фон Нейпперга почти всегда превосходны, даже в трудные урожайные годы. Вино Chateau Canon La Gaffeliere, 2018 не стало исключением. Вино отличается чистотой и элегантностью винтажного букета. Особенность купажа заключается в использовании винограда сорта Мерло в большей пропорции, Каберне Фран со старых лоз (некоторые из них были посажены до 1953 года) и Каберне Совиньон, выращенного органическим методом. Сортовые нюансы хорошо ощущаются во вкусе вина на протяжении всего периода. Урожайность составила 42 гектолитра с гектара. Брожение проходило в деревянных чанах при контролируемой температуре. Ещё одна особенность — выдержка вина в новых дубовых бочках (60%) на протяжении 19 месяцев. При этом влияние дерева на аромат оказалось не подавляющим, а тонким и гармоничным. Вино может долго храниться и набирать вес, ожидаемый пик зрелости: 2025–2055 годы.
