Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Вино рубинового цвета благородным блеском. В ароматах доминируют оттенки черной смородины, вишневого джема, сливы и ванили. Полнотелое, круглое и богатое во вкусе, бархатистыми танинами и пряными нотками в долгом послевкусии.
С чем сочетать?
Можно порекомендовать жаркое, утку с запеченными овощами, ягненка на косточке и выдержанные сыры.
Это интересно!
Почвы известняковые, суглинистые и песчано-глинистые. Экспозиция южная. Средний возраст лоз 25 лет. Выдержка: в течение 18 месяцев во французских барриках.
Ручной сбор, ферментация в емкостях из нержавеющей стали с регулярным пижажем и ремонтажем. Малолактику проводят в барриках.
Ле Карийон д'Анжелюс – второе вино хозяйства, хотя, по мнению Роберта Паркера, оно является скорее отдельным замковым кюве. Название можно перевести как Колокольный звон Анжелюса. Первый миллезим – 1987 год.
