Вкус и аромат
Обладает тёмно-рубиновым цветом с фиолетовыми переливами. Мягкий и живой характер раскрывается шелковистой текстурой, в которой гармонично переплетаются оттенки спелой ежевики и малины, дополненные нотами ванили, поджаренного миндаля и графита. Приятные, сбалансированные танины создают приятное послевкусие, которое долго сохраняется. Выразительный и элегантный аромат раскрывается букетом чёрных ягод, цветочных акцентов, пряных тонов и тёплыми кофейными нюансами, создавая многогранный и привлекательный профиль.
С чем сочетать?
Превосходно сочетается с мясными блюдами, включая дичь, а также прекрасно дополняет молочные сыры, выступая отличным гастромическим компаньом.
Это интересно!
Замок Cantemerle — одно из старейших винодельческих хозяйств Бордо с богатой историей, уходящей корнями в средневековье, когда он был частью защитных укреплений берегов Медока. В середине XIV века лорд Понсе де Кантемерль начал закладывать здесь виноградники, постепенно сменив выращивание пшеницы на производство вина, которое к XVI веку стало основным направлением хозяйства. В 1855 году, во время классификации вин Медока, Chateau Cantemerle ошибочно не включили в список классифицированных шато, но благодаря настойчивости владелицы мадам Вильнев-Дюрфор и представленным бухгалтерским книгам, подтверждающим более чем сорокалетнюю историю превосходного качества вин, ошибка была исправлена.
В конце XX века поместье приобрела французская страховая группа Les Mutuelles, которая вложила значительные средства в модернизацию виноградников и оборудования. В новом столетии особое внимание уделяется терруару и экологическим практикам, что позволяет достигать высочайшего качества винограда благодаря использованию «зелёных» технологий. История поместья находит отражение в уникальной архитектуре замка и великолепном парке площадью 28 гектаров, который был заложен ещё в 1700 году и является одним из самых красивых в Бордо.
