Вкус и аромат
Имеет тёмно-рубиновый цвет с фиолетовыми переливами. Мягкий, живой характер раскрывается шелковистой текстурой, в которой гармонично переплетаются оттенки спелой ежевики и малины, дополненные нотами ванили, поджаренного миндаля и графита. Прияные, сбалансированные танины создают стойкое послевкусие. Выразительный и элегантный аромат пленяет нотами чёрных ягод, цветочными акцентами, пряными оттенками и кофейными нюансами, создавая комплексное и запоминающееся впечатление.
С чем сочетать?
Прекрасно дополняет мясные блюда, включая дичь, и гармично сочетается с молочными сортами сыра, усиливая их вкусовые качества и создавая идеальное гастромическое сочетание.
Это интересно!
Замок Cantemerle — одно из старейших винодельческих хозяйств Бордо с богатой историей, уходящей корнями в средневековье, когда эти земли служили защитой берегов Медока. В середине XIV века лорд Понсе де Кантемерль начал культивировать здесь виноградники, постепенно сменив пшеницу на вино. К XVI веку хозяйство полностью сосредоточилось на производстве вина. В 1855 году, во время классификации вин Медока, Chateau Cantemerle ошибочно не включили в список, но благодаря настойчивости владелицы мадам Вильнев-Дюрфор и представленным бухгалтерским документам, подтверждающим более чем сорокалетнюю историю превосходных продаж, ошибка была исправлена.
В конце XX века поместье приобрела французская страховая группа Les Mutuelles, которая вложила значительные средства в модернизацию виноградников и оборудования. В новом столетии особое внимание уделяется терруару и экологическим практикам, что позволяет достигать высочайшего качества винограда. История поместья отражена в архитектуре замка и великолепном парке площадью 28 гектаров, одном из самых обширных и красивых в Бордо, где первые деревья были посажены ещё в 1700 году.
