Вино Chateau Clerc Milon 2009 г. 1.5 л

Виноградник занимает территорию 38 гектаров на почвах, состоящих из гравия и песка. Средний возраст лоз равен 35 годам. Вино выдерживается в течение 18-20 месяцев в новых барриках. Сбор урожая производится вручную, а прессование осуществляется мягко в гидравлическом прессе. Ферментация проходит в стальных и дубовых емкостях при контролируемых температурах, за которой следует малолактическая ферментация. Шато Фижак находится на западе коммуны, на отдельном плато с гравийными почвами, известном как Graves de Saint-Emilion, площадью 60 гектаров, которое шато делит только с одним винодельческим хозяйством: Chateau Cheval Blanc.

Впервые виноградник на территории поместья Шато Дюкрю-Бокайю был разбит в конце XVIII века, когда оно еще называлось Бержерон. Виноградник уже тогда стал известен как Бокайю, что значит прекрасные камешки, название возникло из-за того, что он располагался на глубоком гравии, придающем винам Медока особое качество. Некто Бертран Дюкрю добавил свое имя к названию Бокайю после того, как приобрел шато в 1795 году. Сегодня этот Шато – часть владений семьи Бори, и возглавляет его Брюно Бори, талантливый винодел и прекрасный управленец, живущий непосредственно в самом шато. Сам замок, выходящий на Жиронду, расположен на возвышенности, что позволило в свое время построить прямо под ним погреба – небывалая роскошь для большинства прибрежных шато, стоящих на осушенных болотах, подвалы которых всегда рискуют быть подтопленными.

Почвы: гравийные. Средний возраст лоз: 30 лет. Плотность посадки: 8, 3-10 тыс. лоз/га. Средняя урожайность: 50 гл/га. Выдержка: в течение 15-18 месяцев в дубовых бочках, 55% из которых обновляется ежегодно.

Площадь виноградника составляет 75 гектаров. Почва состоит из гунцийского гравия и глинистой подпочвы. Плотность посадки составляет 9,5 тысяч лоз на гектар. Урожайность достигает 45 гектолитров с гектара. Средний возраст лоз — 30 лет. Вина выдерживаются в дубовых бочках на протяжении 18–20 месяцев, причём 50% бочек обновляются ежегодно. Мацерация и ферментация происходят в течение примерно 20 дней в ёмкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Перед бутилированием вино не фильтруется. Виноградники хозяйства расположены как в Пойаке, так и в Сент-Жульене, которому часто приписывают создание такого мягкого качества, как Пишон-Лонгвиль Контес де Лаланд.

Виноградник Шато Ля Лягюн занимает 70 гектаров на юге Медока, с почвами, усыпанными песчаным и миндельским гравием. Плотность посадки составляет 6000 лоз на гектар, а средняя урожайность - 45 гектолитров с гектара. Выдержка вина длится 14-15 месяцев в дубовых бочках, из которых 75% обновляются каждый год. Ферментация проходит в емкостях из нержавеющей стали с температурным контролем, а снятие с осадка осуществляется каждые 3 месяца. Для осветления вина используется яичный белок. Шато Ля Лягюн, расположенное на самом юге Медока, имеет богатую историю. В начале XVIII века оно принадлежало семье Сегино де Лоньяк, которая поручила знаменитому архитектору Виктору Луи создать проект и построить элегантный особняк в стиле шартрез.

Шато Фижак занимает уникальное местоположение в западной части коммуны, на изолированном плато с гравийными почвами. Этот компактный участок площадью 60 гектаров известен как Graves de Saint-Emilion. Шато Фижак разделяет эту территорию только с одним соседним винодельческим домом — знаменитым Chateau Cheval Blanc.

Сбор винограда производится вручную. Ручной и оптический отбор. Терморегулируемая алкогольная ферментация и мацерация в емкостях из нержавеющей стали отдельно для каждого участка виноградника. Выдержка в дубовых бочках на протяжении 20-22 месяцев. Почвы: гравий.

Замку принадлежат 65 га с прекрасной экспозицией, обращенной к Жиронде, в юго-восточной части коммуны Сент-Эстеф. Почвы гравийные. Выдержка: в течение 18 месяцев в барриках, 70% из которых новые.

Почва состоит из гаронского гравия и мелкого гравия. Средний возраст лоз составляет 40 лет. Плотность посадки составляет от 6600 до 10 000 лоз на гектар. Используется биологическое виноградарство. Выдержка длится 18–20 месяцев в французских барриках, 60 % из которых новые. Осветление производится яичным белком. Сбор винограда осуществляется вручную, немного позднее обычного и с большей тщательностью. Затем проводится двойной триаж на винодельне и полное гребнеотделение. Винификация всех сортов происходит отдельно. Ферментация происходит в ёмкостях из нержавеющей стали на протяжении 8 дней с использованием ремонтажа и пижажа. Мацерация длится 12 дней, малолактика частично в стали, частично в барриках. Осветление также производится яичным белком.

Виноградные угодья Шато, охватывающие 75 гектаров, расположены на холме, который плавно спускается к реке Жиронда, зажатые между владениями шато Латур на севере и шато Бешвель на юге. Почва здесь состоит из глубокого слоя гравия, усеянного крупной округлой галькой. Средний возраст виноградных лоз — 35 лет, а плотность их посадки достигает 10 000 лоз на гектар. Вино созревает в течение 18 месяцев в барриках из французского дуба, более половины из которых являются новыми. Сбор урожая производится вручную с полным удалением гребней. Ферментация проводится в стальных емкостях с ремонтажем при температуре не выше 28°C, а малолактическая ферментация — в нейтральных емкостях. Шато Дюкрю-Бокаю, когда-то являвшееся частью Шато Бешвель, уже в 18 веке приобрело славу великого поместья, и его вина ценились выше, чем вина знаменитого соседа.

Шато, раскинувшееся на 41 гектаре в Пойяке, отличается гравийными почвами. Плотность посадки винограда достигает 10000 лоз на гектар, и заметно возрастает присутствие сорта мерло. Вино выдерживается от 16 до 18 месяцев в барриках, из которых 30% являются новыми, многие из них поставляются из Chateau Mouton. Сбор винограда осуществляется вручную, с последующим двойным триажем. Ферментация проходит в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре на протяжении 2-3 недель, а ассамбляж выполняется на начальной стадии выдержки.

Является вторым вином знаменитого Шато Марго, одного из пяти Премье Крю Классе по классификации 1855 года. Шато Марго - одно из старейших и самых престижных хозяйств Бордо, история которого уходит в 12 век. Вино Павийон Руж дю Шато Марго производится с 1908 года и представляет собой селекцию лучших урожаев с виноградников Шато Марго, которые не вошли в состав первого вина. Вино проходит традиционную винификацию в деревянных чанах и выдерживается в бочках из французского дуба на протяжении 18-24 месяцев. Обладает высоким потенциалом хранения и может созревать в бутылке до 30 лет.

Виноградники в Пойяке занимают территорию в 41 гектар, где преобладают гравийные почвы. Плотность посадки составляет 10000 лоз на гектар, и недавно было отмечено увеличение количества мерло среди посаженных сортов. Вино выдерживается от 16 до 18 месяцев в барриках, из которых 30% — новые, многие из которых поставляются из Chateau Mouton. Сбор винограда производится вручную, с последующим двойным триажем. Ферментация проходит в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре на протяжении 2-3 недель, а ассамбляж выполняется на начальном этапе выдержки.

Вино Chateau Lynch-Bages занимает почетное место среди прославленных вин Пойяка. Несмотря на то, что Шато Линч-Баж отнесено к 5-му классу Гран Крю, мнение многих авторитетных винных критиков склоняется к повышению его статуса до 2-го класса. Гармоничное сочетание четырех видов винограда, возглавляемое Каберне Совиньоном, наделяет это вино несравненной структурой, изысканностью, элегантностью и потенциалом к долгому хранению. С возрастом Шато Линч-Баж обогащается, приобретая все большую сложность и разнообразие ароматического спектра. Виноград для урожая 2009 года был выращен в идеальных климатических условиях, с идеальным балансом осадков и солнечных дней, что, наряду с чередованием прохладных ночей и теплых дней, а также сухим сентябрем, способствовало достижению ягодами оптимальной зрелости.