Вино Chateau Fonroque 2018 г. 0.75 л

Органический сбор винограда в небольшие корзины. Отбор высококачественных ягод на сортировочном столе. Загрузка ферментационных чанов с помощью гравитационного метода, холодная мацерация перед началом брожения, трёхнедельная ферментация с бережным подходом. 50 % вина подвергается малолактической ферментации в новых дубовых бочках. Выдержка в течение 14 месяцев в бочках из французского дуба (50 % новых).

Виноградники: 8 га на песчано-гравийных и глинистых почвах. Возраст лоз: 30 лет. Выдержка: несколько месяцев в бочках из французского дуба, не более 25% из которых новые.

Красное вино Chateau La Gaffeliere производится из смеси двух сортов винограда — Мерло и Каберне Фран, выращенных на виноградниках Шато ля Гаффельер. Виноград созревал в благоприятных условиях лёгкой сентябрьской прохлады, что позволило получить здоровые и крепкие ягоды с высокой концентрацией сахара и кислотностью. Урожай был собран вручную и помещён в небольшие ящики. Перед тем как отправить виноград на сортировку, его выдерживали в течение 12 часов при температуре 7 °C. Ферментация происходила в чанах из нержавеющей стали при контролируемых температурах. Во время алкогольной ферментации сусло подвергалось перекачке. Малолактическая ферментация проводилась в стальных резервуарах (75%) и дубовых бочках (25%). В конце процесса одну половину вина выдерживали в барриках, а другую — во французских дубовых бочках на протяжении 15 месяцев.

Органический сбор винограда. Ягоды сортируют и отбирают вручную. Загрузка ферментационных чанов с помощью гравитационного метода. Перед ферментацией проводят холодную мацерацию. Трёхнедельная щадящая ферментация. 50 % вина проходит малолактическую ферментацию в новых дубовых бочках. Выдержка в течение 14 месяцев во французских дубовых бочках (50 % новых).

«Chateau Laroque» — превосходное высококачественное вино, которое ранее было малоизвестно на мировом рынке и продавалось преимущественно во Франции. Однако ситуация изменилась в 2015 году, когда директором Шато и винодельни стал Давид Суаре, известный своей работой в Бордо, особенно в Сент-Эмилионе, с такими выдающимися энологами, как Николас Тьенпон и Стефан Деренонкур. Общая площадь виноградников Шато составляет 61 гектар. Почва виноградников состоит из глины и известняка. Средний возраст лоз составляет 40 лет, однако имеются и старые лозы возрастом 55 лет. Для производства вина используются цементные чаны разных объёмов, покрытые синим кобальтом. Выдержка вина частично проходит в новых французских дубовых бочках (50%) и длится 12 месяцев.

Общая площадь виноградников: 30 га. Плотность посадки: 8, 5 тыс. лоз/га. Средняя урожайность: 45-50 гл/га. Почвы: мелкий гравий с примесью известняка и глины. Возраст лоз: около 18 лет. Выдержка: в течение 18 месяцев во французских барриках, одна треть из которых новые.

Château La Croix du Casse — это изысканное вино с тонким ароматом, созданное из винограда сортов Мерло и Каберне Фран. В этом случае Мерло преобладает в купаже. Ручной сбор урожая для производства этого вина происходит в максимально позднее время, чтобы обеспечить полное созревание ягод. После тщательного отбора виноделы проводят мацерацию, которая может продолжаться до шести недель. Выдержка вина проходит в дубовых бочках на протяжении 16–20 месяцев. Перед розливом вино не подвергается осветлению или фильтрации. Срок хранения этого вина составляет до восьми лет.

Chateau de Ferrand — это зрелое вино с хорошим потенциалом хранения. Танины в его вкусе прекрасно сбалансированы с фруктовыми нотками. Виноград сортируется в два этапа: сначала вручную, затем с помощью оптической системы. Каждая партия урожая ферментируется отдельно. Затем вина выдерживаются в дубовых бочках в течение 12–16 месяцев, при этом 50 % бочек ежегодно заменяются. Партии постепенно объединяются в потенциальные купажи, которые проходят многочисленные дегустации. В феврале лучший купаж разливается в бутылки и некоторое время хранится в стабильных условиях погреба.

Виноградники расположены в окрестностях города Пюиссеген в 6 км к северо-востоку от Сент-Эмильона и 10 км от Помроля. Высота над уровнем моря 90 м. Площадь виноградников 16 га. Почвы преимущественно известняковые с примесью глины и камней. Средний возраст лоз 35 лет. Выдержка: в течение 24 месяцев в больших дубовых бочках.

Площадь: 64 га. Почва: гунцийский гравий на подпочве из известняка. Плотность посадки: 9, 5 тыс. лоз/га. Урожайность: 50 гл/га. Средний возраст лоз: 15-25 лет. Выдержка в дубовых бочках, 50% которых обновляется ежегодно.

Купаж вина состоит из винограда сортов Мерло, Каберне Совиньон и Каберне Фран, выращенного на южных склонах Сен-Лоран-де-Комб. Лозы имеют средний возраст около 35 лет. Урожай собирается вручную и проходит тщательную сортировку два раза: на винограднике и на винодельне. Ферментация проводится при контролируемой температуре в бетонных резервуарах на протяжении примерно 30 дней без использования серы, минимальное количество которой добавляется только в конце выдержки. Процесс яблочно-молочного брожения происходит в бочках, часть которых — новые, но не более 30 %. Затем вино выдерживается в них же на протяжении 15–18 месяцев.