Вино Chateau Gazin 2020 г. 1.5 л

Виноградники: Виноградники расположены на известняковом холме, который находится на юго-западном краю плато Сент-Эмильон. К северу известняк сменяется разнообразными глинистыми, песчаными и гравийными породами.

Ручной сбор урожая с первичной сортировкой. Вторичный триаж, полнометрическая сортировка ягод. Терморегулируемая алкогольная ферментация в емкостях из нержавеющей стали. Мацерация не менее 3 недель. Малолактическая ферментация. Выдержка в новых дубовых бочках в течение 22 месяцев. Терруар: глина, известняк.

Вино La Mondotte (Ля Мондотт) отличается восхитительным вкусом, особой глубиной и силой, а также богатым букетом концентрированных нот ягод и фруктов. У вина хорошая структура, которая обеспечивает ему длительный потенциал хранения. Как и все вина подобного класса, качество производства La Mondotte контролируется особенно тщательно. Мацерация дает возможность извлечь максимальный вкус и аромат из созревших ягод винограда. Вино La Mondotte, как и другие великие вина провинции Бордо ферментируется и выдерживается в новых дубовых бочках на осадке от 12 до 18 месяцев. Благодаря уникальному терруару вино наделяется особой долговечностью и индивидуальностью. Маленькое Шато Ля Мондотт представляет собой всего 4,5 гектара виноградников, расположенных на известняковом плато к востоку от Сент-Эмильона. Его владелец граф Стефан фон Неперг также является собственником виноградников Канон Ла Гаффелье (Canon-La-Gaffelière), которые в начале 1990-х годов он пытался официально объединить с виноградниками Ля Мондотт.

Замок находится на одном плато с легендарным Петрюсом. Chateau Clinet — одна из самых перспективных виноделен Помроля, в том числе благодаря своему знаменитому консультанту Мишелю Роллану.

Carillon d’Angelus — это второе вино знаменитого Chateau Angelus, производимое с 1987 года. Это кюве отличного качества, которое заслуживает более высокого звания, чем «второе вино». За годы производства вино приобрело свою индивидуальность. Оно изготавливается из различных пропорций Мерло и Каберне Фран, отобранных с разных терруаров Сент-Эмилиона (обычно с неклассифицированной части Шато Анжелюс). Винификация и выдержка адаптированы к стилю вина. Carillon d’Angelus ценят за чистоту аромата, мягкие танины и элегантное послевкусие.

В начале производства вина осуществляется ручной сбор винограда. Далее следует отбор на винограднике и ручная сортировка на триажных столах. Затем для каждого чана индивидуально подбираются пижаж и время мацерации. Алкогольная ферментация с терморегуляцией проводится в бетонных резервуарах в течение 10 дней, после чего следует мацерация, продолжающаяся 26-30 дней. Малолактическая ферментация происходит в новых дубовых бочках. Вино выдерживается в дубовых бочках, из которых 90% новые, на протяжении 15 месяцев.

С 1996 года владельцем Шато Канон является компания Chanel. До этого времени имение неоднократно сменяло владельцев и переживало времена застоя, что сказывалось на качестве вин из прошлых урожаев.

Chateau Quintus — это красное сухое вино, изготовленное из традиционных бордоских сортов винограда Мерло и Каберне Фран. Засушливое лето 2016 года сменилось дождливым сентябрём, что помогло винограду достичь финальной стадии созревания. Сбор урожая в Сент-Эмилионе прошёл в октябре без перерывов. Выдержка вина происходит в бочках из французского дуба. Рекомендуется употреблять это вино в течение следующих 10–15 лет.

Виноградник Шато Газен использует принципы устойчивого виноделия с применением органических удобрений. В 2021 году ситуация на винодельне была сложной из-за сильной вспышки ложной мучнистой росы, что привело к снижению производства вина примерно на 60%. Общий объём составил всего 36 000 бутылок. Обильные дожди в мае и июне, а также прохладная погода весной и летом сделали урожай в Помроле более традиционным, что позволило создать вино из 100% Мерло. Это вино достигнет своего пика через 8–10 лет, но уже сейчас оно готово к употреблению.

Clos Fourtet — это великолепное вино с насыщенным, мощным вкусом и удивительной глубиной аромата, в котором присутствуют ноты спелых фруктов. Купаж вина 2021 года состоит из винограда сортов Мерло, Каберне Совиньон и Каберне Фран, выращенного на винограднике апелласьона Сент-Эмилион категории 1-er Grand Cru. На винограднике проводится «зелёный сбор» для достижения более высокой концентрации сока в ягодах. Дегустации помогают принять решение о начале сбора урожая, они начинаются среди лоз, чтобы достичь идеального уровня спелости, соответствующего индивидуальности Clos Fourtet. После сбора урожая дегустации продолжаются, лучшие образцы отбираются из чанов и бочек, отслеживается таинственное превращение сока в вино.

Carillon d’Angelus — это второе вино знаменитого Chateau Angelus, производимое с 1987 года. Это кюве высокого качества, которое заслуживает более высокого статуса, чем просто «второе вино». За годы производства вино приобрело свою индивидуальность. Оно изготавливается из разных пропорций Мерло, Каберне Фран и Каберне Совиньон, отобранных с разных терруаров Сент-Эмилиона (обычно с неклассифицированной части Шато Анжелюс). Винификация и выдержка адаптированы к стилю вина. Carillon d’Angelus известен своей чистотой аромата, мягкими танинами и элегантным послевкусием. Винтаж 2020 года был изготовлен на новой специализированной винодельне с резервуарами, адаптированными под размер партий. После ферментации вино выдерживалось в новых барриках (45%), использованных ранее бочках (35%) и стальных резервуарах, что обеспечило более контролируемое влияние дубовой древесины. Потенциал хранения этого винтажа составляет 12–15 лет.

Виноградники: 17, 4 га расположены на глинисто-известняковых почвах. Экспозиция южная и юго-западная. Плотность посадки: 5500 лоз на гектар. Урожайность: 39 гл/га. Средний возраст лоз: около 25 лет. Система формирования куста: гюйо. На виноградниках проводится зеленый сбор и удаление лишней листвы. Выдержка: 18 месяцев в бочках из французского дуба, 65% из которых новые.