Вкус и аромат
Цвет: насыщенный гранатовый с фиолетовым оттенком. Аромат: сдержанный, с нотами тёмных ягод, специй и тонкими благородными древесными и цветочными нюансами, такими как фиалка и ирис. Вкус: элегантный, но яркий, округлый, с нежными малиновыми, вишнёвыми и сливовыми оттенками, с приятным свежим и продолжительным послевкусием.
С чем сочетать?
Отлично сочетается с мясом на гриле, тушеным мясом, запеченной дичью, холодными мясными закусками и твердыми сырами, создавая изысканный гастрономический опыт.
Это интересно!
Виноградник Шато Газен использует методы разумного виноделия с применением органических удобрений. 2021 год был трудным для винодельни: сильная вспышка ложной мучнистой росы привела к снижению производства вина примерно на 60%, общий объём составил всего 36 000 бутылок. Обильные дожди в мае и июне, а также прохладная погода весной и летом сделали урожай в Помроле более «традиционным», что позволило создать вино из 100% Мерло. Это вино достигнет своего пика через 8–10 лет, но уже сейчас оно готово к употреблению.
Сбор винограда проходил с 21 по 30 сентября. Ферментация каждого сорта производилась отдельно в маленьких бетонных чанах на протяжении 2–3 недель. После завершения малолактической ферментации 50% вина выдерживалось в новых бочках, а 50% — в однолетних. Выдержка продолжалась 14 месяцев.
