Вкус и аромат
Глубокий рубиновый оттенок, почти черный в центре бокала, предвещает богатую палитру ароматов. В насыщенном букете переливаются сочные ноты спелой вишни, темной сливы, черносмородинового джема и шелковицы, дополненные благородными акцентами графитовой пудры, сухих прованских трав, табачного листа и легкого дымка. Вино демонстрирует безупречный баланс - мощное, но утонченное, с бархатистыми танинами, которые мягко обволакивают нёбо, оставляя в финале изысканные отголоски белого шоколада в бесконечно долгом, удивительно гармоничном послевкусии.
С чем сочетать?
Великолепно дополняет мраморную говядину, баранину с хрустящей корочкой, пернатую дичь и благородные зрелые сыры.
Это интересно!
Château Pape Clement, расположенное в престижном аппелласьоне Pessac-Léognan, владеет 30 га виноградников на глинисто-песчаных почвах с гравийным слоем. Лозы возрастом 30 лет (плотность посадки 7700/га) формируют двойным гюйо, урожайность не превышает 40 гл/га. Производство включает ручной сбор, холодную мацерацию с пижажем и ферментацию в дубовых ёмкостях. Вино выдерживают 18-22 месяца во французских барриках. Уникальная этикетка украшена папскими ключами - отсылкой к истории поместья, основанного папой Климентом V. Особенность терруара - пиренейский гравий, обеспечивающий идеальный дренаж для каберне совиньона.
