Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Элегантное, комплексное, выдержанное в дубе. У вина плотный рубиновый цвет и выразительные ароматы вишни, красной смородины и ежевики, с едва заметным тоном подлеска и специй. Среднетелое, комплексное и минеральное во вкусе, с шелковистыми танинами, элегантной текстурой и оттенками подвяленных ягод и пряностей в длительном послевкусии.
С чем сочетать?
Отличное сочетание с кроликом или куропаткой, тушёной говядиной под грибным соусом и выдержанными сырами.
Это интересно!
Виноград собран с нескольких участков в аппелласьоне Жевре-Шамбертен. Почвы глинисто-известняковые с большим содержанием песка. Возраст лоз от 40 до 85 лет. Способ выдержки: в течение 13-15 месяцев во французских дубовых бочках. Способ производства: ручной сбор, тщательный триаж (сортировка ягод), частичное гребнеотделение, ферментация в ёмкостях из нержавеющей стали при контролируемых температурах. Вина не проходят ни оклейку, ни фильтрацию.
Это кюве – одно из пяти вин коммунального аппелласьона, знакомящее знатоков красной Бургундии со стилем домена Дюроше. Особенность почерка семьи Дюроше, по словам Пьера Дюроше, – это стремление к чистоте и элегантности, которые они с превосходством проявляют на всех своих терруарах. Домен также производит 4 вина уровня Гран Крю и 5 вин уровня Премье Крю.
