Вино La Dame de Montrose 2017 г. 0.75 л

Château La Croix du Casse — это изысканное вино с тонким ароматом, созданное из винограда сортов Мерло и Каберне Фран. В этом случае Мерло преобладает в купаже. Ручной сбор урожая для производства этого вина происходит в максимально позднее время, чтобы обеспечить полное созревание ягод. После тщательного отбора виноделы проводят мацерацию, которая может продолжаться до шести недель. Выдержка вина проходит в дубовых бочках на протяжении 16–20 месяцев. Перед розливом вино не подвергается осветлению или фильтрации. Срок хранения этого вина составляет до восьми лет.

Виноградники: 8 га на песчано-гравийных и глинистых почвах. Возраст лоз: 30 лет. Выдержка: несколько месяцев в бочках из французского дуба, не более 25% из которых новые.

Сегодня Шато Бельграв принадлежат 60 гектаров виноградников, расположенных на замечательных разнообразных почвах каскада хребтов. Вершины хребтов состоят из гравия и гальки на основе фундамента из глины. Эта почва хороша для таких сортов, как Каберне и Пти Вердо. Подножья хребтов сложены из песчано-щебнистых почв, что особенно подходит для выращивания Мерло. На виноградниках Шато проводится важная работа по ограничению нагрузки на лозы и обеспечению совершенной зрелости винограда.

Купаж вина состоит из винограда сортов Мерло, Каберне Совиньон и Каберне Фран, выращенного на южных склонах Сен-Лоран-де-Комб. Лозы имеют средний возраст около 35 лет. Урожай собирается вручную и проходит тщательную сортировку два раза: на винограднике и на винодельне. Ферментация проводится при контролируемой температуре в бетонных резервуарах на протяжении примерно 30 дней без использования серы, минимальное количество которой добавляется только в конце выдержки. Процесс яблочно-молочного брожения происходит в бочках, часть которых — новые, но не более 30 %. Затем вино выдерживается в них же на протяжении 15–18 месяцев.

Виноградники расположены на площади 53 гектара на аллювиальных и гравийных почвах с небольшим содержанием красной глины. Средний возраст лоз: 35 лет. Плотность посадки: около 8 тыс. лоз/га. Выдержка: в течение 12-16 месяцев в дубовых бочках, половина которых обновляется ежегодно.

Производится на одном из самых красивых и исторических виноградников в аппелласьоне Кастильон-Кот де Бордо, который принадлежит Стефану фон Нейппергу, также владеющему Шато Канон ла Гафелиер в Сент-Эмильоне. Виноградник расположен на плато, где он получает южную солнечную экспозицию и отличный естественный дренаж. Почва состоит из тонкого слоя бедной глинисто-известняковой и глинисто-силтовой земли, под которой находится известняковая подложка, обеспечивающая замечательную регуляцию воды. Средний возраст лоз составляет 28 лет, что идеально подходит для производства качественного вина.

Ручной сбор винограда. Начальная сортировка ягод на плантации. Вторая сортировка с использованием вибрационного стола. Сусло самотека проходит холодную мацерацию при температуре 8 °C. Алкогольная ферментация продолжается 20 дней. Малолактическое брожение частично осуществляется в нейтральных резервуарах, частично — в бочках. Вино перемещается в бочки под воздействием силы тяжести. Выдержка длится 16 месяцев.

Общей площадью 17, 6 га располагаются на плато, где почвы известняковые, и на склонах холмов с известняково-глинистыми почвами. Средний возраст лоз около 35 лет. С 2002 года на виноградниках практикуются органические методы возделывания и в 2005 году поместье получило сертификат Ecocert, а с 2007 года хозяйство официально признано биодинамическим. На виноградниках высажены лозы мерло (80%) и каберне франа (20%). Выдержка: в течение 18 месяцев. Часть в дубовых бочках (40% в новых и 40% в годичных бочках) и часть в нейтральных емкостях (20%).