Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Вино глубокого рубинового цвета. В бокале преобладают ароматы черной смородины, спелых фруктов, горячего шоколада и оттенков кофе мокко. Во вкусе безупречно сбалансировано, с ярко выраженной структурой, обволакивающими танинами и нотками булочки бриошь, лакрицы и черных ягод в продолжительном послевкусии.
С чем сочетать?
Прекрасно сочетается с блюдами из дичи, кролика, телятины и выдержанными сырами.
Это интересно!
Виноград собирают с тех же виноградников, что и для первого вина. Замку принадлежат 65 га с прекрасной экспозицией, обращенной к Жиронде, в юго-восточной части коммуны Сент-Эстеф. Почвы гравийные. Выдержка: в течение 12 месяцев в бочках из французского дуба, 30% из которых новые.
Ручной сбор, тщательный триаж (сортировка ягод), ферментация в емкостях из нержавеющей стали. Малолактика проведена.
Ла Дам де Монроз – второе вино шато Монроз. Вино было создано в 1986 году в честь Ивонны Шармолю, представителя второго поколения семьи Шармолю, которая управляла хозяйством в послевоенный период с 1944 по 1960 гг.
