Вино из Австрии
Австрия – страна с богатой историей и культурой, которая отражается и в ее виноделии. Австрийское вино славятся своим высоким качеством, разнообразием и индивидуальностью. В Австрии выращивают 36 сортов винограда, из которых производят вина разных категорий и стилей. Большинство вин Австрии – белые, сухие или полусухие, с ярким фруктовым ароматом и свежей кислотностью. Однако в Австрии также делают прекрасные красные вина, особенно из сорта блауфранкиш, а также сладкие и десертные вина, в том числе знаменитое ледяное вино.
Австрийские вина делятся на четыре основные категории по уровню качества:
-
Столовые и местные вина – это простые и недорогие вина, которые производятся из смеси виноградных суслов, собранных в пределах Австрии или ЕС.
-
Марочные вина – это вина, которые производятся из винограда, собранного в одном из 16 винодельческих регионов Австрии, и имеют минимальное содержание алкоголя 9% для белых и 8,5% для красных.
-
Высококачественные вина с отличием – это элитные вина, которые производятся из винограда определенной степени зрелости и сладости, и не допускаются никакие добавки или корректировки. К этой категории относятся такие вина, как кабинетное вино (Kabinettwein), отборное вино (Spatlese), вино ауслезе (Auslese), вино бееренауслезе (Beerenauslese), ледяное вино (Eiswein), вино трокенберенауслезе (Trockenbeerenauslese) и вино аусбрух (Ausbruch).
Австрия имеет четыре основных винодельческих региона: Вену, Нижнюю Австрию, Бургенланд и Штирию. В каждом из них есть свои особенности климата, почвы и традиций, которые влияют на характер и стиль вин.
-
Вена – единственная столица в мире, которая имеет свои собственные виноградники. Здесь производят в основном белые вина из сорта грюнер вельтлинер, а также купажи из разных сортов, называемые винер гемиштер сатц (Wiener Gemischter Satz).
-
Нижняя Австрия – самый большой винодельческий регион Австрии, который занимает северо-восточную часть страны. Здесь выращивают в основном белые сорта, такие как грюнер вельтлинер, рислинг, шардоне, совиньон блан и другие. Нижняя Австрия делится на восемь подрегионов, каждый из которых имеет свою специализацию и репутацию.
-
Бургенланд – регион на востоке, граничщий с Венгрией. Здесь производят в основном красные вина из сортов блауфранкиш, цвайгельт, сент-лоран и другие. Бургенланд также известен своими сладкими и десертными винами, особенно из озера Нойзидлерзее, где благодаря высокой влажности развивается благородная плесень на винограде.
-
Штирия – регион на юге, который имеет более теплый и солнечный климат. Здесь производят в основном белые вина из сортов совиньон блан, мориллон (местное название для шардоне), вельшризлинг и другие. Штирийские вина отличаются своей фруктовостью, ароматностью и элегантностью.
