Вино Chambolle-Musigny Clos du Village 2018 г. 0.375 л

Жевре-Шамбертен – наиболее знаменитая коммуна в области Кот де Нюи. Домену принадлежат 2,6 га виноградников с прекрасными экспозициями. Почвы: глинисто-известняковые, возраст лоз: около 35 лет. Выдержка: в течение 18 месяцев в бочках из французского дуба, треть из которых обновляется ежегодно.

Премье Крю Кло де Путюр занимает площадь 0,66 га и расположен в южной части апелласьона Поммар близко к границе с коммуной Вольне. Почва глинисто-известняковая с отличным дренажем. Лозы высажены в 1964 и 1999 годах. Урожайность 40 гл/га. Выдержка: в течение 14-16 месяцев в дубовых бочках.

Ручной сбор винограда. Отделение гроздей. Тщательный выбор ягод. Холодная предварительная ферментация в течение пяти дней. Дважды в день проводится пижаж в начале брожения, затем ремюаж. Продолжительность винификации составляет восемнадцать дней. Прессование осуществляется с помощью пневматического пресса. Выдержка в дубовых бочках из региона Жюпийё в течение двадцати месяцев (пять процентов новых). Проводится малолактическая ферментация. Созревание в бутылках. Без оклейки и фильтрации.

8 лье-ди (8 виноградников, обладающих уникальным терруаром и имеющих собственное наИменнование) общей площадью 3 га расположены в разных частях апелласьона Фисен в северной части Кот де Нюи на границе с коммуной Жевре-Шамбертен. Почвы глинисто-известняковые. Возраст лоз: 35 лет. Урожайность в 2012 году: 22 гл/га. Выдержка: в течение 12 месяцев во французских дубовых бочках.

Chateau de Monthelie, Monthelie 1er Cru "Sur la Velle" — яркое, ароматное вино, обладающее обволакивающим вкусом с элегантными танинами. Виноград сорта Пино Нуар собирают вручную в сентябре с лоз, посаженных между 1960 и 1997 годами на органическом винограднике рядом с живописной деревенькой Монтели. После сбора ягоды вместе с кожицей оставляют бродить в особых резервуарах. Наличие кожицы придает виноградному соку особую сложность и утонченность. После окончания брожения вино фильтруется и помещается для выдержки в дубовые бочки. За время созревания в течение 2-х лет у вина формируется округлый вкус с кремовой текстурой. Монтели Премье Крю "Сюр ля Вель", созданное по старинным рецептам виноделов Франции, не оставит равнодушным самого искушенного гурмана. Потенциал хранения вина составляет 12-15 лет.

Domaine Bouard-Bonnefoy, Chassagne-Montrachet "Vieilles Vignes" — красивое, утонченное красное вино с выразительным ароматом и соблазнительно мягким, гармоничным вкусом. Виноград сорта Пино Нуар для его изготовления собирают вручную со старых лоз на различных участках Шассань-Монраше. Для прессования используется семейная реликвия — старый деревянный корзиночный пресс, проворачиваемый вручную. После спонтанной ферментации вино выдерживается в течение года в дубовых бочках. Вино может прекрасно храниться до 10 лет.

Способ производства: виноград собирают вручную. Ферментация происходит в резервуарах из нержавеющей стали, а затем вино выдерживается в дубовых бочках на протяжении 6–8 месяцев.

Виноградники в аппелласьоне Поммар, с их юго-восточным расположением, залегают на почвах, богатых красной глиной и известняком. Вино созревает от 14 до 18 месяцев в дубовых бочках, причем пятая часть из них — новая. Сбор урожая производится вручную, а ферментация проходит в нейтральных емкостях с ежедневным перемешиванием. Поммар известен как доминион красных вин, которые по праву носят звание самых мужественных среди вин Кот-де-Бона. Эта коммуна — одна из древнейших винодельческих территорий Бургундии, где еще две тысячи лет назад галлы культивировали пино нуар на холмах. Само название Поммар происходит от древнего храма, посвященного богине плодородия Помоне.

Название вина отсылает к старинной эльзасской часовне Святого Эрхарда в Риквире, восстановленной при поддержке Жана-Луи и Андре Трапе. Церковь была освящена в 1441 году, хотя возведена ещё в 1291 году. Эта часовня является своего рода местом силы региона и частью его культурного наследия.

Виноградные лозы, раскинувшиеся в регионе Кот-де-Бон в уютной коммуне Пернан-Вержелес, укоренились на известняковых почвах, обогащённых железистой глиной, кремнезёмом и кремнием, на высоте от 250 до 280 метров над уровнем моря. Урожай собирается с участков Ле-Пен и Су-ле-Клу, где возделывание ведётся с учётом устойчивости к природным условиям. Вино проходит выдержку в течение 17 месяцев, из которых 5 месяцев в стальных ёмкостях и 12 месяцев в дубовых бочках, четверть из которых новая. Сбор винограда осуществляется вручную с последующей тщательной сортировкой и полным отделением гребней. Ферментация проводится при контролируемых температурах в открытых ёмкостях на протяжении 20 дней.

Особый участок (лье-ди) Лонжеруа расположен на склоне холма в северной части Марсане, самого северного апелласьона в Кот-де-Нюи. Высота над уровнем моря 300 м. Почвы образует пласт средне-юрского периода, включающий в себя известняк, камни, песок и глину. Экспозиция юго-восточная. Возраст лоз преимущественно 70 и более лет.

Вино, производимое в Вольне, известно своей нежностью и чувственностью. Выдержка вина осуществляется в классических дубовых бочках на протяжении 18 месяцев.