Дегустационные заметки
Глубокий рубиновый цвет. Соблазнительный аромат раскрывается нотками красных и черных ягод, сухих цветков, апельсиновой цедры и подлеска. Среднетелое, выразительное и элегантное во вкусе, с гибкой текстурой, шелковистыми танинами и минеральными нотками в долгом послевкусии.
Сочетаемость
Хорошо сочетается с сочными мясными блюдами, такими как телятина под красным соусом, оленина с вишней, ягненок на косточке.
Интересные факты
3 с небольшим гектара виноградника Кло дю Вилляж расположены в коммуне Шамболь-Мюзиньи и находятся в монопольном владении домена. Участок с юго-восточной экспозицией и известняковыми почвами. Возраст лоз – около 40 лет. Выдержка: в течение 18 месяцев в бочках из французского дуба, треть из которых – новые.
Ручной сбор, ферментация в дубовых бочках с постоянным пижажем.
Название Шамболь произошло от римского Cambola (Камбола) – название кельтской деревни, которая славилась своими виноградниками. В Средние века монахи аббатства Клюни усовершенствовали искусство возделывания лозы. В конце XIX века к Шамболь добавилось имя лучшего виноградника – Мюзиньи.
