Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Светло-рубиновый цвет с розоватым блеском. Деликатный аромат с тонами спелых красных лесных ягод, сухой листвы и специй. Среднетелое, круглое во вкусе, с минеральными нотами, сбалансированной кислотностью, шелковистыми танинами и выразительными оттенками ягод в долгом послевкусии.
С чем сочетать?
Можно порекомендовать запеченную утку, телятину в пряном соусе, ягненка на косточке и твердые сыры.
Это интересно!
Особый участок Ле Веруай расположен на склоне высотой 280-300 м над уровнем моря в северной части апелласьона на границе с коммуной Море-Сен-Дени. Экспозиция южная. В почвах преобладает известняк юрского периода, с вкраплением гравия и гальки. Выдержка: в течение 16-18 месяцев во французских дубовых бочках.
Ручной сбор, тщательный триаж (сортировка винограда), гребнеотделение и ферментация в нейтральных емкостях.
Маленькая часть виноградника Ле Веруай классифицирована как Премье Крю. Кюве же Брюно Клера происходит с коммунального апелласьона. И интересно, что это клима вплотную прилегает в Гран Крю Бон Мар!.
