Вкус и аромат
Вино темно-рубинового цвета, которое поражает своей роскошью и элегантностью. Обладает полным, округлым вкусом с нотами сливового соуса, ежевичного компота, шоколадного ганаша и древесного угля. Ощутимые танины и невероятно долгое послевкусие делают это вино незабываемым. Аромат многогранный и интригующий: оттенки графитового карандаша, белого шоколада, малинового джема и смородины создают гармоничную композицию.
С чем сочетать?
Вино для настоящих гурманов и ценителей изысканных сочетаний. Прекрасно подойдет к блюдам из красного мяса и дичи, приготовленными на гриле или под соусом. Также вино отлично оттеняет вкус сыров разной степени зрелости.
Это интересно!
Это вино с богатой историей и традициями. Его происхождение прослеживается еще в XVII веке, когда оно было частью знаменитого Шато Beychevelle. С тех пор вино не раз доказывало свое высокое качество и завоевывало призы на международных конкурсах.
Создается из четырех классических для Бордо сортов винограда: Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран и Пти Вердо. Средний возраст лоз составляет 40 лет, а некоторые из них отпраздновали уже свое столетие. Каждый сорт собирается вручную на пике зрелости и винифицируется отдельно. Для производства используется сок только первого отжима. Выдерживается вино от 16 до 22 месяцев в барриках из французского дуба, 50% из которых ежегодно обновляется. Вино обладает прекрасным потенциалом выдержки, но если вы хотите его выпить в ближайшее время, то обязательно нужно декантировать, чтобы вино смогло максимально раскрыть все очаровательные оттенки вкуса и аромата.
Производится на более 60 га земли прекрасных старых виноградников, находящихся в превосходном состоянии. Почва виноградников в основном представлена гравием, благодаря чему вина поместья обладают великолепной танинной основой, позволяющей развиваться винам на протяжении десятилетий. Немаловажным является и биодинамический подход к культивации лозы: трава между лозами не уничтожается пестицидами, а свободно растет. Этот способ помогает естественным образом ограничить урожайность, способствует защите винограда от засухи, а также позволяет производить экологически чистые вина.
