Вино Chateau Leoville Poyferre 1990 г. 0.75 л

Тёмно-рубиновый цвет с глянцевым сиянием. В насыщенном аромате присутствуют оттенки черносмородинового джема, черники, лакрицы, кедра, табачных листьев и кофе. Богатый и изысканный вкус с отличной структурой, зрелыми и гармонично интегрированными танинами, а также благородным послевкусием с минеральными акцентами.

Идеально подходит для сопровождения широкого ассортимента блюд из баранины или изысканных кулинарных изделий из птицы.

Кусты расположены на хорошо дренированных гравийных почвах, имеют форму двойного Гюйо. Площадь виноградника составляет 80 гектаров. Вина выдерживаются в дубовых бочках в течение 18–20 месяцев (75 % из них — новый дуб). Ручной сбор, двойной триаж: сначала вручную на триажном столе до гребнеотделения, затем — оптический триаж перед дроблением. Каждый участок виноградника винифицируется отдельно: на винодельне имеется 56 чанов из нержавеющей стали, 26 из которых — двустенные. Эти 26 чанов используются для предферментационной холодной мацерации, которая длится 6 дней. Это способствует медленной и равномерной экстракции и получению тонких и чистых фруктовых ароматов. 50 % вина проходит малолактическую ферментацию в бочках.

Семья Кювелье, владельцы шато, и, в частности, Дидье Кювелье, опытный винодел и квалифицированный энолог, сделали многое для возрождения замка, который переживал упадок с 1961 года. В середине 90-х годов было построено новое здание винодельни и проведена тщательная селекция виноградников. Одно из первых решений Дидье Кювелье заключалось в уменьшении доли сорта Мерло на лучших участках и замене его на Каберне Совиньон. Таким образом, вина Leoville Poyferre стали более структурными и долговечными. Сегодня хозяйством руководит знаменитый французский энолог, лучший ученик Эмиля Пейно и главный специалист по красным винам, Мишель Роллан. Leoville Poyferre, когда-то входивший в состав легендарного виноградника Leoville (теперь разделённого на три замка: Leoville Barton, Leoville Las Cases и Leoville Poyferre), является одним из самых чувственных и пышных проявлений Сен-Жульена.