Вкус и аромат
У этого вина сложный, изысканный и гармоничный вкус с идеальным балансом кислотности и танинов. В нём преобладают ягодные ноты, которые переходят в долгое и насыщенное послевкусие с оттенками лесного ореха. Аромат этого вина яркий, многогранный и интенсивный, в нём доминируют фруктовые акценты, дополненные приятными нотами дерева и специй. Это вино имеет глубокий тёмно-красный цвет с гранатовыми отблесками.
С чем сочетать?
Идеально сочетается с блюдами из красного мяса, дичи и утиной грудкой под соусом фуа-гра.
Это интересно!
Chateau Puy-Razac — это красное сухое вино, изготовленное из винограда сортов Мерло и Каберне Фран. Мерло собирают во второй половине сентября, а Каберне Фран — в конце октября. Виноградник расположен у подножия знаменитого холма Пави в южной части апелласьона Сент-Эмилион и занимает площадь в 6 гектаров. Средний возраст лоз составляет более 30 лет.
После сбора урожая виноград тщательно сортируется, прессуется и помещается в терморегулируемые цементные резервуары. Предферментационная мацерация проходит при низкой температуре, что позволяет извлечь максимум цвета и аромата из каждой ягоды. Ферментация длится от 5 до 10 дней. Затем вино выдерживается в дубовых бочках на протяжении 16 месяцев.
