Вино Chateau Rauzan-Segla 2019 г. 0.75 л

Сбор винограда для производства вина Шато Тальбо осуществляется исключительно вручную, с привлечением не менее 180 работников. В 2018 году сбор урожая проходил с 18 сентября по 4 октября. Особое внимание уделяется сортировке винограда: первый этап отбора происходит на винограднике, второй — на заводе во время ферментации. От 8 до 10 человек за большим семиметровым столом удаляют ягоды, не соответствующие стандартам зрелости, перед отправкой их под пресс. Мацерация и ферментация винограда со старых лоз происходят в деревянных чанах, а для молодых лоз используются стальные ёмкости. Технология ежегодно адаптируется к особенностям каждого урожая. В погребах поддерживается полумрак, а температура всегда равна 16 °C.

Площадь посадок красного винограда: 45 га. Почва: гравий поверх глины и известняка; плотность посадки: 7000-9000 лоз/га; урожайность: 35-40 гл/га. Возраст лоз: 30-40 лет. Выдержка: проводится на осадке в течение 18-20 месяцев в дубовых барриках (80% новые).

Chateau Beychevelle предлагает элегантное, насыщенное и гармоничное красное вино, созданное в классическом бордоском стиле. Оно пользуется успехом у требовательных потребителей и считается одним из лучших вин Сен-Жюльена. Виноградники расположены на престижных участках класса Гран Крю вблизи реки Жиронды в регионе Сен-Жюльен. Агрономы хозяйства выращивают высококачественный виноград сортов Каберне Совиньон и Мерло, а также небольшое количество Каберне Фран и Пти Вердо. Виноград собирают вручную, тщательно отбирают и сортируют, после чего винифицируют традиционным способом. Выдержка вина в дубовых бочках, половина из которых новые, длится 18 месяцев. В результате получается богатое и отлично структурированное вино с хорошим потенциалом хранения.

Происхождение: 90 гектаров виноградников в регионе Марго. Почва преимущественно гравийная с небольшим количеством песка и глины. Плотность посадки составляет 8500 лоз на гектар, а средний возраст лоз — 35 лет. Производство: урожай собирается вручную. Ферментация происходит в стальных, дубовых и цементных ёмкостях при контролируемой температуре. Мацерация длится 28 дней, после чего в дубовых бочках проводится малолактическая ферментация. Вино выдерживается в течение 18 месяцев в бочках из французского дуба, 60% из которых новые. Перед розливом в бутылки оно фильтруется.

Виноградники: площадь 55 га, средний возраст лоз 38 лет, плотность посадки 10 000 лоз/га. Выдержка: в течение 18-20 месяцев в дубовых бочках (60-100% новые).

Виноградники: на территории хозяйства преобладают низкоплодородные гравийные и песчаные почвы, характерные для виноградников Пойака. В практике виноградарства используется экологический подход, исключающий использование гербицидов и других химических препаратов. Средний возраст лоз составляет 40–45 лет. В 2012 году обильные осадки в начале весны привели к позднему цветению, однако затем погода стабилизировалась, и к концу лета вновь начались сильные дожди. К счастью, незадолго до сбора урожая установилась жаркая и сухая погода.

Замок владеет 107 гектарами земли, расположенными на гравийных почвах, типичных для Сен-Жюльена. Плотность посадки составляет 7700 лоз на гектар, а средний возраст лоз — 35 лет. Виноград выдерживается в барриках на протяжении 18 месяцев, причём 60% из них — новые. Сбор винограда осуществляется вручную, после чего проводится двойной триаж (отбор ягод) на винодельне. Затем виноград проходит через туннель с циркулирующим тёплым воздухом, где происходит сушка ягод. Шато Тальбо — единственный замок, использующий такое оборудование, обычно применяемое для сушки нежных фруктов, например персиков. Ферментация ягод происходит раздельно для каждого участка в стальных и дубовых чанах. Шато Тальбо — один из немногих замков в регионе Медок, предлагающих не только красные, но и белое вино — Caillou Blanc du Chateau Talbot.

Производится на виноградниках, расположенных на гравийном плато в регионе Марго. Виноградники имеют долгую историю, которая началась в XII веке. С тех пор они пережили множество перемен и кризисов, но благодаря усилиям семьи Сишел, которая приобрела Шато в 1961 году, они были восстановлены и расширены до 32 гектаров. Здесь выращиваются сорта Каберне Совиньон, Мерло и Пти Вердо, которые обеспечивают вину мощь и элегантность. Виноград собирают механическим способом, а ферментацию проводят в бетонных чанах при контролируемой температуре. Выдержка проходит в дубовых бочках на протяжении 12 месяцев, после чего вино осветляется яичным белком и разливается в бутылки. Chateau Angludet — это вино, которое со временем раскрывает свое ароматическое изящество, богатство и многогранность вкуса.

Вино “La Sirene de Giscours” 2014 года — сложное, плотное и глубокое, с элегантностью и напряжённостью. Это второе вино Шато Жискур, изготовленное с такой же тщательностью, как и основное, но из винограда с более молодых лоз в возрасте от трёх до 25 лет. Урожай был собран вручную в период с 22 сентября по 16 октября 2014 года. Виноград прошёл ручную и оптическую сортировку. Ферментация в контакте с кожицей происходила при постоянной температуре 28 °C в цементных и стальных резервуарах на протяжении 35 дней. Затем вино выдерживалось 15 месяцев во французских дубовых бочках, 50% из которых были новыми. Пик зрелости этого винтажа придётся на 2017–2027 годы. Рекомендуется декантация за час до употребления.

Почвы: гравийные. Средний возраст лоз: 30 лет. Плотность посадки: 8, 3-10 тыс. лоз/га. Средняя урожайность: 50 гл/га. Выдержка: проводится в течение 15-18 месяцев в дубовых бочках, 55% из которых обновляется ежегодно. батонаж проводят каждые 3 месяца.

Ручной сбор урожая. Отбор на винограднике, ручная и оптическая сортировка. Терморегулируемая алкогольная ферментация и мацерация в емкостях из нержавеющей стали в течение 20-25 дней. Ассамбляж. Выдержка во французских дубовых бочках на протяжении 22 месяцев. Оклейка яичным белком. Почвы: толстый слой песка и гравия на глинистой основе.

Вина Chateau Pontet-Canet, отличающиеся своей роскошью и выразительностью, создаются из винограда, собранного вручную. Год 2002 отметился сухой весной и засушливым летом, замедлившими развитие и цветение винограда, но теплый сентябрь способствовал его ускоренному и качественному созреванию. Сбор урожая начался 30 сентября и завершился 14 октября. Применение метода медленного брожения с дикими дрожжами позволяет достичь оптимального выделения танинов. Мацерация длится более четырех недель, варьируясь в зависимости от сорта винограда, качества урожая и возраста лоз. Вино выдерживается в дубовых бочках от 16 до 20 месяцев, причем новые бочки составляют не более двух третей. Шато Понте-Кане традиционно славится своим долгим сроком хранения — до 35 лет.

Производится на одном из самых старых и престижных винодельческих поместий в Бордо, которое было основано в XVII веке. С 1950 года вино классифицировано как второй крю по системе 1855 года, но многие эксперты считают его равным первому крю. Вино изготавливается из сортов каберне совиньон (66%), мерло (24%), каберне фран (9%) и пти вердо (1%), которые выращиваются на 98 гектарах виноградников с почвой из гравия, песка и глины.

Виноградники: площадь 85 га; почва: слой гравия поверх песчано-гравийного слоя и известняка. Выдержка: в бочках из французского дуба 15-18 месяцев, половина урожая выдерживается в новых бочках.