Вкус и аромат
Тёмно-рубиновый цвет с лёгким фиолетовым отливом. В сложном букете преобладают ароматы чёрной смородины, малины, эвкалипта и пряностей на фоне нюансов подстилки и сухой травы. Среднетельное, прекрасно сбалансированное, с утончёнными танинами и ванильными нотами во вкусе. Вино оставляет яркое продолжительное послевкусие с изящным ягодным оттенком.
С чем сочетать?
Исключительно гармонирует с охотничьими деликатесами, говядиной, приготовленной на углях, бараньими ребрышками, оттененными ароматным соусом, и зрелыми твердыми сырами.
Это интересно!
Обширные владения винодельни занимают 75 гектаров. Плотность высадки винограда составляет от 6,5 до 8 тысяч кустов на гектар, что обеспечивает урожайность в 4500 литров с каждого гектара. Виноградные лозы, достигшие 35-летнего возраста, глубоко укоренились в гравийных почвах. В течение 18 месяцев вино созревает в барриках из французского дуба, из которых 60% используются впервые. Сбор урожая осуществляется вручную, с последующим аккуратным триажем ягод. Ферментация проходит при строго контролируемой температуре в емкостях из стали и дуба, за которой следует малолактическая ферментация.
В 1833 году имение перешло в руки Барона де Брана, знатока виноделия той эпохи. Оценив уникальность терруара Chateau Brane-Cantenac, он расстался с тогдашним Chateau Brane-Mouton, ныне известным как Mouton-Rothschild. Терруар виноградника славится своим расположением на изолированном плато с почвами, богатыми светлым гравием эпохи кайнозоя, создавая идеальные условия для выращивания сорта каберне совиньон.
