Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Вино рубинового цвета выраженным кирпичным оттенком. В букете преобладают тона сливового джема, свежевыделанной кожи, бальзамические нотки. Во вкусе раскрывается зрелыми джемовыми тонами, с округлыми, бархатистыми танинами и ароматным, слегка пряным послевкусием.
С чем сочетать?
Подавать к рагу из телятины, свинине с овощами, выдержанным сырам.
Это интересно!
Площадь: 30 га. Плотность посадки: 8, 5 тыс. лоз/га. Средняя урожайность: 45-50 гл/га. Почвы: мелкий гравий с примесью известняка и глины. Выдержка: в течение 18 месяцев во французских барриках, одна треть из которых новые.
Сбор винограда проводится вручную. Мацерация и ферментация осуществляется в стальных емкостях при контролируемых температурах. После чего в баррелях проводится малолактическая ферментация. Сусло осветляется при помощи яичного белка. Винодельня гравитационного типа.
Это аристократическое вино всегда подавали на столы коронованных особ по случаю знаменательных событий. Не случайно девиз над входом в Шато гласит: Regum mensis arisque Deorum – Для столов королей и алтарей Богов. На этикетке изображен великолепный замок-крепость XV века, служивший местом расположения части английской армии во время Столетней войны.
