Вино Chateau Talbot 2019 г. 3 л

Это изысканное вино было традицией на столах королевских особ и служило символом особых событий. Не случайно девиз над входом в поместье гласит: «Regum mensis arisque Deorum» — «Для столов королей и алтарей Богов».

Восхитительное вино производится из отборных ягод с виноградников, расположенных на северо-востоке и северо-западе от замка. Средний возраст лоз составляет 35 лет. Длительная мацерация в течение 21 дня придаёт вину глубокий цвет и восхитительный букет вкуса и аромата. Ферментация проходит в стальных терморегулируемых чанах при температуре 30 °С, после чего вино выдерживается в дубовых бочках на протяжении 24 месяцев, треть из которых обновляется ежегодно. Каждые три месяца производится снятие вина с осадка, благодаря чему оно не осветляется и не фильтруется.

Виноградник Chateau Figeac охватывает 38 гектаров, где почвы состоят из гравия и песка. Лозы, достигшие среднего возраста 35 лет, дают урожай, который затем выдерживается в новых барриках в течение 18-20 месяцев. Сбор винограда производится вручную, за которым следует нежное прессование в гидравлическом прессе. Ферментация осуществляется в стальных и дубовых ёмкостях при строго контролируемой температуре, и проводится малолактическое брожение. Chateau Figeac располагается на западе коммуны, на уникальном плато с гравийными почвами, известном как Graves de Saint-Emilion. Этот участок площадью 60 гектаров делится лишь с одним соседним винодельческим хозяйством - Chateau Cheval Blanc.

Зимой 2014 года погода была мягкой, температура держалась на отметке выше нуля. Значительное количество осадков выпало в начале года, обновляя запасы воды в почве. Весенние погодные условия были хорошими для идеального вегетационного цикла. Мягкая погода в апреле способствовала быстрому и равномерному росту виноградных лоз всех сортов, цветение также проходило равномерно в идеальных условиях, начиная с 5 июня. Июль был холоднее, чем обычно, и, как и ожидалось, влажный август замедлил созревание. Цикл возобновился в конце месяца, когда установилась жаркая и сухая погода, которая продлилась до середины октября. Температура, часто превышающая 30 °C, обильное количество солнечного света и водный дефицит, возникающий из-за исключительных климатических условий, помогли винограду созреть равномерно. Хорошая погода в целом и прохладные ночи ознаменовали беспроблемное начало сбора урожая в середине сентября. Урожай был совершенно здоровым.

Виноградники: площадь 85 га; почва: слой гравия поверх песчано-гравийного слоя и известняка. Выдержка: в бочках из французского дуба 15-18 месяцев, половина урожая выдерживается в новых бочках.

Возможно, Chateau Calon Segur (Шато Калон Сегюр) – одно из старейших шато в Медоке. Его самый известный владелец, маркиз де Сегюр, сделал из винодельческого хозяйства абсолютную легенду. Историки датируют появление винодельни Калон еще галло-римской эпохой. Название Калон происходит от calones – небольших транспортно-грузовых лодок, которые ходили по Жиронде. Вторая часть названия Chateau Calon Segur появилась в XVIII в. , когда владельцем шато стал маркиз Николя-Александр де Сегюр, который также владел Chateau Latour, Chateau Lafite Rothschild и Chateau Mouton Rothschild. Это был золотой век Chateau Calon Segur. Имение приобрело статус 3-me Grand Cru Classe по классификации 1855 года. С 1894 по 2012 год владельцами Chateau Calon Segur были семья Gasqueton, им удалось поддержать и сохранить идентичность и элегантный стиль шато. Сегодня Chateau Calon Segur принадлежат компании Suravenir, дочерней компании банковской группы Credit Mutuel Arkea, возглавляемой Жан-Пьером Дени.

Почвы: гравийные. Плотность посадки: 9 тыс. лоз/га. Средняя урожайность: 50 гл/га. Способ подрезки: двойной гюйо. Общая площадь: 100 га.

На северо-западной окраине Сент-Эстеф находится Шато Калон-Сегюр, самое северное среди имений, отмеченных в классификации 1855 года. Подобно бургундским винодельням, его окружает стена — особенность, редко встречающаяся в Бордо. Общая площадь виноградников составляет 55 гектаров, разбитых на два участка к северо-востоку и северо-западу от основного строения. Лозы, высаженные с плотностью 8000 на гектар, имеют средний возраст примерно 40 лет и дают урожайность 40 гектолитров с гектара. Почвы здесь многообразны, с преобладанием гравия и известняковыми слоями в основании. Виноградники в основном состоят из каберне совиньона (свыше 50%), а также выращиваются мерло и каберне фран.

Площадь: 115 га. Почвы: гравийные на глинисто-известняковых подпочвах. Экспозиция: юг. Средний возраст лоз: 20-55 лет. Выдержка: в течение 16-20 месяцев в дубовых барриках, 60% которых новые.

Виноградники: площадь 55 га, средний возраст лоз 38 лет, плотность посадки 10 000 лоз/га. Выдержка: в течение 18-20 месяцев в дубовых бочках (60-100% новые).

Chateau Montrose, St-Estephe AOC 2ème Grand Cru Classe, 1979 — это красивое, мощное, глубокое и хорошо структурированное вино с долгим послевкусием. После перехода хозяйства на экологически безопасное виноградарство в 2018 году виноград проходит двойной отбор перед ферментацией в резервуарах из нержавеющей стали. Выдержка вина длится 18 месяцев во французских дубовых барриках. Органолептические свойства винтажа 1979 года достигнут своего пика в период с 2009 по 2035 годы.

Способ производства: Винификация проходит при контролируемой температуре в стальных чанах, где также проводится яблочно-молочное брожение. Способ выдержки: Выдержка во французских бочках (60 % — новые баррики) в течение 18 месяцев.

Chateau Haut-Bailly — это удивительное, соблазнительное вино с прекрасной глубиной и концентрацией, которое не скрывает своего изящества и элегантности. Виноград для производства Chateau Haut-Bailly собирается вручную и тщательно сортируется. Каждый сорт винифицируется отдельно. Алкогольная ферментация длится от восьми до десяти дней. Процесс яблочно-молочного брожения происходит в дубовых бочках, после чего вино ассамблируется и выдерживается в бочках из французского дуба, 60 % из которых ежегодно обновляются, на протяжении 18 месяцев. Плотный и структурированный винтаж 2019 года будет развиваться медленно и достигнет своего полного потенциала к 2026–2030 годам. В целом, это вино может храниться в течение 30 лет.

Способ производства: винификация проходит при контролируемой температуре в стальных чанах, там же проводится яблочно-молочное брожение. Выдержка во французских бочках (60 % новые баррики) в течение 18 месяцев.