Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Глубокий рубиновый цвет. В изысканном комплексном аромате тона черной сливы, вишни, ежевики, черного трюфеля, дыма, сафьяна. Полнотелое, с пока ощутимыми, но прекрасно интегрированными танинами и великолепной структурой. Длительное послевкусие.
С чем сочетать?
Подавать к разнообразным блюдам из ягненка или говядины, а также к выдержанным сырам.
Это интересно!
Площадь: 7. 3 га. Гравийные и тяжелые глинистые почвы, подпочвы с высоким содержанием железа. Средний возраст лоз: 35 лет. Виноградник находится на западном склоне плато Помроля с довольно крутым уклоном. Такая особенность строения виноградника (глина в нижних участках и аккумулирующий тепло гравий на вершине склона) обеспечила его сохранность во время суровых заморозков в Бордо 1956 году: лозы практически не пострадали. Выдержка: в барриках (50% нового дуба) в течение 18 месяцев.
Ручной сбор. Винификация проходит в небольших цементных чанах при контролируемых температурах. Осветление яичным белком.
Название хозяйства происходит от старофранцузского словосочетания trop anoi и в переводе на русский означает слишком тяжелый труд. Шато, расположенное на одном из самых живописных участков плато Помроля, славится своими тяжелыми черными глинистыми и гравийными почвами, которые очень сложно возделывать.
