Вкус и аромат
Имеет рубиновый оттенок. Обладает насыщенным и богатым вкусом с выраженными нотами красных фруктов, дополненными оттенками специй и соли, которые проявляются в завершении. Аромат раскрывается букетом ароматов красных ягод, сливы и ежевики, которые гармонично сочетаются с цветочными акцентами, а также нотками шоколада, эспрессо и дымного послевкусия.
С чем сочетать?
Отлично сочетается с мясными блюдами и различными видами сыра, подчёркивая их вкусовые качества и создавая гармичное гастромическое сочетание.
Это интересно!
Clos Fourtet представляет собой великолепный образец винодельческого искусства с насыщенным, продолжительным вкусовым профилем, раскрывающимся нотами спелых фруктов. Этот купаж создан из трёх сортов – Мерло, Каберне Совиньон и Каберне Фран, выращенных на винограднике Сент-Эмилион 1-er Grand Cru, где практикуется «зелёный сбор» для повышения концентрации ягод. Процесс создания начинается с тщательных дегустаций непосредственно среди лоз для определения оптимальной зрелости, продолжаясь контрольными пробами на каждом этапе производства – от отбора лучших партий до наблюдения за таинственным процессом превращения сусла. Несмотря на современные технологии (включая ручной сбор и оптическую сортировку), финальное решение всегда остаётся за опытным дегустатором, чьё чутьё превосходит любые аналитические методы. Ферментация цельных ягод в 25 небольших терморегулируемых чанах из нержавеющей стали с ручной экстракцией занимает 25-30 дней.
