Вкус и аромат
У вина темный гранатово-красный цвет с фиолетовыми отблесками. Выразительный аромат вина соткан оттенками минералов, красных и черных фруктов, темных ягод, дополненными тонкими травяными и пряными акцентами, штрихами лакрицы, ценных пород дерева и графита, темной нуги. Вино обладает полным, прекрасно сбалансированным, свежим и линейным вкусом с фруктово-пряными акцентами, нотками темной вишни, твердыми, хорошо интегрированными танинами, изысканной минеральностью и очень стойким послевкусием.
Это интересно!
Вина Стефана фон Нейпперга практически никогда не разочаровывают, даже в сложные урожайные годы. Вино Chateau Canon La Gaffeliere, 2016 не является исключением. В 2016 году Chateau Canon La Gaffeliere стало особенно изысканным и нюансированным, а значит, менее мощным, чем в прошлом. Вино демонстрирует чистоту и элегантность винтажа. Особенностью купажа является использование винограда сорта Мерло в большей пропорции, Каберне Фран с очень старых лоз (некоторые из них были посажены до 1953 года) и Каберне Совиньон, выращенного органическими методами. Сортовые нюансы очень заметны во вкусе вина от начала и до конца. Урожай в этом году был собран с 26 сентября по 15 октября. Урожайность составила 42 гектолитра с гектара. Ферментация проходила в деревянных чанах при контролируемой температуре. Еще одной особенностью является выдержка вина в новых дубовых бочках (60%) в течение 19 месяцев. При этом влияние древесины на букет получилось не подавляющим, а тонким и очень гармоничным.
