Вино Chateau Haut-Bailly 2022 г. 0.75 л

Вино насыщенного пурпурно-красного цвета с гранатовым отливом по краю. Аромат сложный, с нотами ежевики, смородины и вишни, которые гармонично сочетаются с оттенками фиалки, кедра, мяты и влажной земли. Вкус полнотелый, богатый, комплексный, с шелковистыми танинами. Послевкусие минеральное, с нюансами лаванды, табачного листа и чёрной смородины.

Мясные деликатесы, блюда из сочного красного мяса и дичи, а также благородные выдержанные сыры составят идеальную гастрономическую пару.

Виноградники расположены на холмистом рельефе и занимают 30 гектаров, при этом перепады высот на отдельных участках достигают 20 метров. Почвы здесь песчано-гравийные с подпочвенным слоем из песчаника, содержащим вкрапления ракушечника. Некоторые лозы здесь насчитывают более века. Выдержка производится 14 месяцев в бочках из французского дуба. Производственный процесс включает ручной сбор урожая, двойную сортировку – сначала на винограднике, затем на вибростолах – с полным отделением гребней. Брожение происходит в бетонных ёмкостях при строго контролируемой температуре 26-28°С с применением техники ремонтажа. Второе вино этого хозяйства производится с 1967 года. Первоначально оно носило название La Parde, но с 2018 года было переименовано.

Это полноценное второе вино – виноград выращивается на тех же землях, проходит столь же тщательный отбор и перерабатывается с таким же мастерством, как и основное вино поместья, полностью сохраняя его изысканный характер. Благодаря более доступной структуре оно требует меньшего времени для раскрытия, что позволяет либо выдерживать его в погребе, либо употреблять молодым. Это вино воплощает в себе всю суть аппелласьона, демонстрируя узнаваемый морской оттенок в стилистике. Среднетелое, с плотной структурой и свежестью, оно обладает утончёнными танинами и лёгкой пикантностью в послевкусии, сохраняя при этом исключительную гармоничность. По оценке Нила Мартина из Vinous, заслуживающей 93 балла, оно производит неизгладимое впечатление своим совершенством.