Вино Chateau la Dominique 2016 г. 0.75 л

Шато Потенсак занимает около 53 гектаров земли на высококачественных почвах, состоящих из известняковых насыпей, покрытых глинисто-гравийными сланцами с большим количеством вкраплений гравия. Благодаря высокому содержанию известняка, восьмидесятилетние лозы красных сортов винограда Каберне Совиньон, Каберне Фран и Мерло поглощают большое количество микроэлементов, которые впоследствии придают винам тонкую атласную текстуру и оригинальный минеральный вкус.

Вручную осуществляется сбор урожая. Ягоды подвергаются тщательному сортированию. Ферментация происходит при контролируемой температуре 28–30 °C в маленьких чанах. Для каждого сорта и партии винограда применяется раздельная винификация. Выдержка составляет не менее 12 месяцев в дубовых бочках.

Ручной сбор винограда. Начальная сортировка ягод на плантации. Вторая сортировка с использованием вибрационного стола. Сусло самотека проходит холодную мацерацию при температуре 8 °C. Алкогольная ферментация продолжается 20 дней. Малолактическое брожение частично осуществляется в нейтральных резервуарах, частично — в бочках. Вино перемещается в бочки под воздействием силы тяжести. Выдержка длится 16 месяцев.

В начале производства вина осуществляется сбор урожая и сортировка ягод. Далее следует терморегулируемая алкогольная ферментация в бетонных резервуарах с последующей малолактической ферментацией. Малолактическая ферментация для 50% урожая проходит в бочках из французского дуба, а оставшиеся 50% вина подвергаются малолактической ферментации в резервуарах. Завершается процесс выдержкой в 100% новых бочках из французского дуба на протяжении не менее 12 месяцев.

Вина Стефана фон Нейпперга практически никогда не разочаровывают, даже в сложные урожайные годы. Вино "Chateau Canon La Gaffeliere", 2011 не является исключением. Сочное, ароматное, колоритное, невероятной длины, оно демонстрирует глубокий фруктовый стиль, поддержанный тонкой минеральностью. Особенностью купажа является использование винограда сорта Каберне Фран (32%) с очень старых лоз (некоторые из них были посажены до 1953 года). Сортовые нюансы Каберне Фран очень заметны во вкусе вина от начала и до конца. Еще одной особенностью является выдержка вина в 80% новых дубовых бочек. При этом влияние древесины на букет получилось не подавляющим, а тонким и очень гармоничным. Вино способно долго храниться и прибавлять в весе, ожидаемый пик зрелости: 2018-2028 годы.

Chateau Le Bon Pasteur — очень соблазнительное, сложное, элегантное, сексуальное, потрясающе гармоничное вино с обильными фруктовыми нотами, спелыми танинами и долгим послевкусием. Вино "Шато Ле Бон Пастер" представляет собой купаж двух сортов: Мерло, который дарит вину гибкость и утонченность, и Каберне Фран, наделяющий напиток яркой фруктовостью и мягкостью. Сбор урожая производится только вручную в то время, когда ягоды достигают оптимальной степени зрелости. Виноград тщательно сортируют и отделяют от гребней, затем ферментируют в чанах из нержавеющей стали при строго контролируемом температуре. После этого вино в течение 15-18 месяцев выдерживают в бочках из французского дуба, 2/3 из которых — новые. Потенциал хранения вина составляет 15 и более лет. Винтаж 2017 года будет находиться на пике зрелости в период с 2023 по 2033 год.

Джейн Энсон, винный критик, главный редактор журнала Decanter и эксперт в области виноделия Бордо, назвала Closerie Saint Roc новым культовым вином Бордо. Она утверждает, что лишь немногие вина вызывают радость и безоговорочное признание. Новый проект Closerie Saint Roc уверенно вошёл в этот список, повысив престиж апелласьона на новый уровень.

Площадью 53 га на аллювиальных и гравийных почвах с небольшим содержанием красной глины. Средний возраст лоз: 35 лет. Плотность посадки: около 8 тыс. лоз/га. Выдержка: в течение 12-16 месяцев в дубовых бочках, половина из которых обновляется ежегодно.

Виноградники: мозаика из известняка и глины, разделены на 27 участков площадью 45,5 акров. Виноградник состоит из плоских и террасированных участков с лозами сортов Мерло и Каберне Фран. Естественный дренаж известняковых и глинистых почв способствует водному стрессу в лозах, что придаёт винограду характер и сложность. Средний возраст лоз составляет 30 лет, а некоторым из них — 75. Шато имеет органический сертификат с 2013 года и биологический сертификат ECOCERT с 2020 года. Способ выдержки: 16–20 месяцев в 50 % новых бочках из французского дуба, 30 % — в однолетних бочках из французского дуба, 10 % — в яйцевидных бетонных сосудах и 10 % — в амфорах.

Красное вино Chateau La Gaffeliere изготавливается из смеси двух сортов винограда — Мерло и Каберне Фран, которые выращиваются на виноградниках Chateau la Gaffeliere. После сбора урожая ягоды сортируются, после чего начинается процесс ферментации и мацерации при контролируемой температуре. Затем вино выдерживается в дубовых бочках на протяжении 16–18 месяцев.