Вино Chateau Smith Haut-Lafitte Rouge 2016 г. 0.75 л

Лозы расположены на хорошо дренируемых гравийных почвах, имеют форму двойного Гюйо. Площадь виноградника составляет 80 гектаров. Вина выдерживаются в дубовых бочках в течение 18–20 месяцев (75 % из них — новый дуб). Ручной сбор, двойной триаж: сначала вручную на триажном столе до гребнеотделения, затем — оптический триаж перед дроблением. Каждый участок виноградника винифицируется отдельно: на винодельне имеется 56 чанов из нержавеющей стали, 26 из которых — двустенные. Эти 26 чанов используются для предферментационной холодной мацерации, которая длится 6 дней. Это способствует медленной и равномерной экстракции и получению тонких и чистых фруктовых ароматов. 50 % вина проходит малолактическую ферментацию в бочках.

Великое вино Пойяка обладает богатым, фантастически концентрированным вкусом и прекрасной структурой, способной превосходно храниться до 30 лет. Сочетание четырёх сортов винограда во главе с Каберне Совиньон придаёт вину структуру и изящество, элегантность и долговечность. Этот второй винтаж, созданный на новой винодельне Lynch Bages, демонстрирует сложные метеорологические условия 2021 года: прохладные температуры и небольшой дефицит осадков. В результате был получен урожай, который подчеркнул выражение великих терруаров. Климатические условия конца сентября позволили Каберне достичь идеальной зрелости и особенно высокого качества.

Chateau Haut-Bailly, Pessac-Leognan AOC — это удивительно соблазнительное и красивое вино, глубина и концентрация которого не скрывают его изящества и элегантности. Виноград для производства собирается вручную и тщательно сортируется. Каждый сорт винифицируется отдельно, а алкогольная ферментация длится от восьми до десяти дней. Яблочно-молочное брожение происходит в дубовых бочках, после чего вино ассемблируется и выдерживается в новых французских дубовых бочках на протяжении 18 месяцев. Плотный и структурированный винтаж 2020 года будет развиваться медленно, достигая пика вкуса к 2027–2031 годам. В целом, потенциал хранения этого вина составляет 30 лет.

Chateau Pichon Longueville Baron — это потрясающее, щедрое и великолепное вино с соблазнительным и завораживающим ароматом, а также глубоким, отлично структурированным и невероятно продолжительным вкусом. Вино изготавливается из винограда, выращенного преимущественно на своём историческом терруаре. Ручной сбор винограда, отделение гребней и ферментация при контролируемой температуре 28–30 °C происходят в резервуарах из нержавеющей стали. После яблочно-молочного брожения вино перемещается в бочки из французского дуба на срок до 18 месяцев, где 80 % составляют новые и 20 % — однолетние бочки. Рекомендуется декантация перед употреблением.

Площадь посадок красного винограда: 45 га. Почва: гравий поверх глины и известняка; плотность посадки: 7000-9000 лоз/га; урожайность: 35-40 гл/га. Возраст лоз: 30-40 лет. Выдержка: проводится на осадке в течение 18-20 месяцев в дубовых барриках (80% новые).

Способ производства: винификация проходит при контролируемой температуре в стальных чанах, там же проводится яблочно-молочное брожение. Выдержка во французских бочках (60 % новые баррики) в течение 18 месяцев.

Роскошный винтаж 2020 года обладает потрясающей глубиной и характером. Вино изготовлено из винограда сортов Каберне Совиньон, Мерло и Пти Вердо, собранных вручную. При сборе урожая задействовано не менее 180 человек. Сортировка винограда проводится в два этапа: на участке и на заводе во время ферментации. От 8 до 10 человек отделяют ягоды, которые не соответствуют оптимальному стандарту зрелости, перед отправкой их под пресс. Мацерация и ферментация винограда со старых лоз происходят в деревянных чанах, а для молодых лоз используются стальные ёмкости. Технология ежегодно адаптируется к особенностям каждого урожая. В погребах поддерживается полумрак, а температура всегда равна 16 °С.

Виноградники: площадь 55 га, средний возраст лоз 38 лет, плотность посадки 10 000 лоз/га. Выдержка: в течение 18-21 месяцев в дубовых бочках.

Площадь под красные сорта: 80 га. Почва: глубокий слой гравия, глина, известняк. Плотность посадки: 10 тыс. лоз/га. Урожайность: 45 гл/га. Выдержка: в течение 16-18 месяцев в дубовых бочках, 50% из которых новые.