Вкус и аромат
Цвет: тёмно-рубиновый, с фиолетовым обрамлением. Аромат: элегантный, но интенсивный, с оттенками тёмных ягод, сливы и лакрицы, смешанными с мятными, засахаренными апельсиновыми и древесно-ванильными нюансами. Вкус: пикантный и изысканный, с нотами сливы, черешни и нуги, бархатистыми мелкозернистыми танинами и стойким минеральным послевкусием.
С чем сочетать?
Составит прекрасную пару блюдам из говядины, например, стейку Рибай, создавая изысканное сочетание вкусов.
Это интересно!
Виноградники Château Clinet занимают площадь 11 гектаров и располагаются на самой высокой части плато Помероля на гравийно-глинистых почвах, богатых железом. Средний возраст лоз составляет 45 лет.
Сбор винограда производится вручную. Ягоды собирают с 42-летних лоз и тщательно сортируют. Ферментация каждого сорта осуществляется отдельно в течение 4–6 недель с использованием современных деревянных чанов. Малолактическая ферментация сусла также проходит раздельно в бочках из французского дуба. Выдержка вина происходит в дубовых бочках (80 % — новые) на протяжении 18 месяцев.
