Вкус и аромат
Цвет: насыщенный гранатовый. Аромат: раскрывается яркими нотами спелой сливы, чёрной малины и кирша. С течением времени выдержки в букете проявляются характерные для Помроля оттенки трюфеля, подлеска, дичи и сычуаньского перца, но аромат вина при этом не становится тяжёлым. Вкус: насыщенный, впечатляюще энергичный, с отличной структурой, яркими нотками красных и чёрных фруктов. Древесные оттенки остаются незаметными, не нарушая общей гармонии и баланса. Густые, шелковистые танины идеально сбалансированы. Послевкусие долгое, землистое.
С чем сочетать?
Идеально сочетается с мясом на гриле, тушеным мясом, запеченной дичью, холодными мясными закусками и зрелыми сырами, создавая изысканное сочетание вкусов.
Это интересно!
Виноградник Шато Газен занимает площадь 26 га, что считается достаточно большим участком для региона Помроль. Особенностью виноградника является то, что он представляет собой единый участок, в то время как многие местные виноградники разделены на небольшие участки. Виноградник Газен расположен на высоком плато с песочно-глинистой почвой, содержащей каменистые вкрапления и оксид железа. Средний возраст лоз составляет 35 лет. Соседние виноградники принадлежат хозяйствам Petrus и L’Evangile. На винограднике применяется органическое земледелие.
Урожай для производства вина собирается вручную и проходит сортировку на винограднике, а затем дважды на сортировочных столах на винодельне — до и после удаления гребней. Ферментация каждого сорта производится отдельно в небольших цементных ёмкостях без использования серы, а для яблочно-молочного брожения используются бочки. Вино выдерживается в дубовых бочках (50 % новых) не менее 16 месяцев.
